Elke ochtend opnieuw een brooddoos vullen waar je kind blij van wordt en écht van eet? Makkelijker gezegd dan gedaan. Zeker als je eens iets anders wil meegeven dan de zoveelste boterham met kaas. Hier onze tien (voorgeproefde) ideeën die weinig moeite vragen, lekker zijn en vooral voor wat afwisseling zorgen.

1. Mini-rijstballetjes met kip

Eentje die rechtstreeks uit de hand gegeten kan worden: mini-rijstballetjes met kip. Deze balletjes zitten vol groentjes en zijn veel makkelijker te maken dan je zou denken. Maak het kip-groentemengsel de avond voordien en rol de balletjes ‘s morgens met wat warme rijst. Zo blijven ze zeker zacht tot aan de lunchpauze.

In de brooddoos: rijstballetjes, komkommer, worteltjes en eventueel een stuk fruit.

Recept: www.mjandhungryman.com

2. Vlaamse gehaktballetjes met krieken

Een Vlaamse klassieker die zelfs koud super lekker is! Maak de gehaktballetjes op voorhand en geef de krieken mee in een apart, goed afsluitbaar potje (kwestie van de rest van de brooddoos droog te houden).

In de brooddoos: enkele gehaktballetjes, krieken, een boterham of stukje brood en eventueel wat komkommer of worteltjes.

Recept: www.culy.nl

3. Mini-pizzabroodjes

Pizza in de brooddoos? Reken maar van yes! Je zal er waarschijnlijk weinig protest op krijgen, de pizzabroodjes maak je makkelijk van tevoren en ze zijn koud ook nog eens overheerlijk. Varieer gerust met de toppings naargelang wat je kind graag lust.

In de brooddoos: enkele mini-pizzabroodjes met wat kerstomaatjes, komkommer of paprika en een stukje fruit.

Recept: www.www.eefkooktzo.nl

4. Kip-quesadilla’s met kaas en paprika

Een tortilla, kip, gesmolten kaas en wat paprika: veel moeilijker hoeft het soms niet te zijn. Bak de quesadilla ‘s avonds al, laat ‘m volledig afkoelen en snijd ‘m ‘s morgens in kleine driehoekjes. Makkelijk uit de hand te eten, dus bestek hoef je ook voor deze lunch niet mee te geven.

In de brooddoos: quesadillapuntjes met komkommer of worteltjes en een stukje fruit.

Recept: www.njam.tv

5. Havermout pannenkoeken met banaan

Want wie zegt dat pannenkoeken alleen als ontbijt kunnen? Deze versie met havermout en banaan is super easy en minstens even lekker koud. Maak meteen wat extra en je hebt ook het ontbijt voor jezelf geregeld.

In de brooddoos: drie à vier kleine pannenkoekjes, een banaan en een apart potje yoghurt of kwark.

Recept: www.rutgerbakt.nl

6. Eimuffins met ham en kaas

Deze kleine omeletjes uit de oven zijn ideaal om restjes uit de koelkast in te verwerken. Ham en kaas is een klassieke combinatie, maar bijvoorbeeld paprika, courgette of wat fijngesneden spinazie kunnen er net zo goed bij.

In de brooddoos: twee eimuffins, een boterham of enkele volkoren crackers, rauwkost en een stuk fruit.

Recept: www.becentsational.com

7. Zelfgemaakte kipnuggets uit de oven

Kipnuggets als lunch klinkt eigenlijk een beetje als valsspelen, maar wanneer ze zelfgemaakt zijn, bepaal je natuurlijk helemaal zelf wat erin gaat. Deze versie gaat trouwens gewoon de oven in en blijft even lekker koud.

In de brooddoos: enkele kipnuggets, een boterham of wat koude krieltjes, wortel- en komkommerstaafjes, eventueel wat dipsaus en een stuk fruit.

Recept: www.laurasbakery.nl

8. Koude pastasalade met kip en pesto

Dit klinkt misschien voor de hand liggend, maar in deze lijst hoort sowieso één pasta. En voor kinderen zouden we hem bewust simpel houden: geen feta, olijven, rucola of zongedroogde tomaten. Wél fusilli, kip, mini-mozzarellabolletjes en een klein beetje pesto. Heel simpel om te maken en net bedoeld om koud te eten.

In de brooddoos: een portie pastasalade met komkommer of kerstomaatjes en een stuk fruit.

Recept: www.mindyourfeed.nl

9. Wentelteefrolletjes met appel en kaneel

Hoe maak je ze? Simpel: een stukje brood platrollen, vullen met dunne stukjes appel en kaneel, oprollen en bakken als een wentelteefje. Koud mee te geven in de brooddoos en een stuk lekkerder dan de zoveelste boterham. Je kan ze eventueel ook met volkorenbrood maken om het gezonder te houden.

In de brooddoos: enkele wentelteefrolletjes, een potje yoghurt of kwark en extra fruit.

Recept: www.bakken.nl

10. Mini-zalmkoekjes met aardappel

Zo krijg je ook vis in de brooddoos zonder dat je er een boterham mee moet smeren. Deze kleine viskoekjes van zalm, aardappel en ei kan je vooraf bakken en koud eten. Bovendien kunnen jouw kinderen ze gewoon met hun handen opeten.

In de brooddoos: twee à drie zalmkoekjes, komkommer en worteltjes, een klein potje yoghurtdip en wat fruit.

Recept: www.kookfans.nl