Een groot glas ijskoud water drinken tijdens de maaltijd lijkt onschuldig. Toch is het een gewoonte waar veel voedingsdeskundigen vraagtekens bij zetten. Marina Domene, voedingsdeskundige bij de SHA-kliniek in Spanje, legt het in de Spaanse Vogue duidelijk uit: “Vloeistoffen in grote hoeveelheden kunnen de maagsappen en spijsverteringsenzymen verdunnen, waardoor de spijsvertering wordt vertraagd.” Bij mensen met hypochloorhydrie, oftewel een lage productie van maagzuur, zou dat effect nog sterker zijn. En er is nog een ander, minder bekend mechanisme: doordat water de maag sneller laat leeglopen, voelt die eerder ‘leeg’ aan. Dat kan een vroegtijdig hongergevoel veroorzaken en ervoor zorgen dat je binnen het uur alweer gaat snacken.

Temperatuur van dranken en een opgeblazen gevoel: wat kou met de maag doet

Het draait niet alleen om de hoeveelheid, maar ook om de temperatuur. Koude dranken kunnen ervoor zorgen dat de maag zich iets langzamer leegt en de bloedvaten in de maag vernauwen. Vooral bij mensen met een gevoelige maag kan dat voor ongemak zorgen. Warme dranken, zoals bouillon of kruidenthee, hebben daarentegen een ontspannend effect op de spieren van de maag en kunnen de natuurlijke bewegingen ervan ondersteunen.

Warme thee tijdens de maaltijd: het spijsverteringsritueel uit Azië

Precies dat hebben de Chinese en Japanse culturen al eeuwenlang in hun eetgewoonten geïntegreerd: koud water vervangen door warme thee of een lichte soep tijdens de maaltijd. Een gebruik dat niet alleen een kwestie van traditie is, maar ook berust op een bepaalde logica rond de spijsvertering. Lauwe of warme vloeistoffen zijn zachter voor het spijsverteringsstelsel, komen de smaak van het eten ten goede en ondersteunen de bewegingen van de maag.

Stoppen met koud drinken aan tafel: hoe wen je eraan?

Met een paar eenvoudige aanpassingen kun je deze gewoonte zonder veel moeite afbouwen. Zorg ervoor dat je 15 tot 20 minuten voor de maaltijd voldoende drinkt, zodat je niet met dorst aan tafel gaat. Kauw elke hap bewust 20 tot 30 keer om voldoende speeksel aan te maken. Dat bevat amylase, een natuurlijk spijsverteringsenzym. Vermijd erg zoute of sterk gekruide voedingsmiddelen, die tijdens de maaltijd extra dorst kunnen veroorzaken. En voelt je mond droog aan? Neem dan een paar kleine slokjes lauwwarm water of warme thee, net genoeg om je mond te bevochtigen.

Bron