Na Sanzaru in Brussel opent het team achter dit populaire restaurant nu ook Mizaru in Kraainem, onder leiding van chef Antoine Cogels. Geen fine dining deze keer, maar wel een stijlvolle brasserie waar de Belgische keuken een Aziatische twist krijgt. Sinds de opening zit de zaak zo goed als elke avond vol – en wij begrijpen waarom.

Op een boogscheut van Brussel, op het gelijkvloers van de wolkenkrabber waar het hippe Soko Rooftop over de stad uitkijkt, huist sinds enkele maanden Mizaru. Dit nieuwe restaurant van het team achter Sanzaru bouwde pijlsnel een sterke reputatie op met zijn klassieke Belgische gerechten door een Aziatische lens – en die besloten wij aan een grondige test te onderwerpen.

Stijlvol interieur

Bij binnenkomst valt eerst en vooral het stijlvolle interieur op. Een terrazzovloer, ronde tafels en gezellige zitbanken met kussens creëren een warme sfeer, terwijl stoffen lampionnen voor een Aziatische toets zorgen. Boven de open keuken prijken grote glasramen met art deco-tekeningen, een knipoog naar de typische Brusselse brasserie. Ook het interieur vormt met andere woorden een weerspiegeling van de Belgische traditie met Aziatische invloeden – net als de menukaart.

Belgische keuken met Aziatische toetsen

Zo krijgen typische Belgische gerechten als garnaalkroketten, vol-au-vent, américain préparé, kabeljauw op Oostendse wijze en sole meunière op het menu van Mizaru extra diepgang dankzij ingrediënten zoals miso, soja of kombu. Voor een geslaagde start sluit ook de cocktailkaart mooi aan bij de keuken, met klassieke cocktails die hier en daar een Aziatische toets krijgen dankzij sake, sudachi, shiso of kaki.

Mizaru: getest en (goed)gekeurd

Na van de perfect gebalanceerde Shi No Kaze en Scarlet Club-cocktails te nippen, starten we de avond met een duo garnaalkroketten die een Aziatische update krijgen met toetsen van gekonfijte citroen, saké en verse kruiden alsook de ravioli met krab, die in een heerlijke bisque met Madras-curry en mango drijft. Wat het hoofdgerecht betreft laten we ons verleiden door de kabeljauw op Oostendse wijze met cider, sesam en spinazie naast tot de perfectie gegaard kalfsvlees met miso-aubergine en koji.

De avond eindigen we op een zoete noot met de crème brûlée met saké en pruimen om te delen: het soort dessert waarvan je denkt slechts ‘een paar happen’ te nemen – tot het plots helemaal op is. Reden te meer om snel een nieuwe reservering bij Mizaru te maken, voor het grote publiek het restaurant ontdekt en de vrije tafeltjes nóg schaarser worden.

©Mizaru

Adres: Mizaru, Mechelsesteenweg 455, 1950 Kraainem

Openingsuren: van maandag tot zondag van 12u tot 14u30 en van 19u tot 21u30

Prijzen: voorgerechten vanaf €18, hoofdgerechten vanaf €26.

Dit artikel werd geschreven in nauwe samenwerking met Mizaru.