Next level Italiaans: Arno
De plaats: Wat gebeurt er wanneer een Michelinchef met een passie voor Italië zijn culinaire bagage en signatuurgerechten meebrengt naar Gent? Dan krijg je Arno, het nieuwe restaurant van Louis Verstrepen, dat opende op 7 oktober. De chef, bekend van het met een ster bekroonde Da Mimmo in Brussel, pakt het iets losser en speelser aan. “Ik wil in Gent een toegankelijke Italiaanse gastronomie brengen, zonder in te boeten op kwaliteit,” vertelt Verstrepen.
Arno – ©Buro Bonito
De kaart: De menukaart bevat een twintigtal gerechten die per seizoen wisselen. Goddelijke tagliolini met zwarte truffel en de aan tafel bereide tiramisu maken de oversteek uit Brussel, terwijl robuuste gerechten zoals cacciucco, een Toscaanse vissoep het menu extra diepte geven. Alles wordt zo veel mogelijk huisgemaakt en lokaal geproduceerd, met kruiden en bloemen uit Verstrepens eigen tuin in Brussel.
Arno – ©Buro Bonito
Adres: Akkerhage 2B, 9000 Gent
Rooftop restaurant: TRIBUNE
De plaats: Zo’n jaar geleden opende het gerenoveerde Wintercircus in Gent de deuren. En dit pand huist meteen een aantal van onze nieuwe favoriete restaurants in Gent. Zo bevindt zich op de vierde verdieping TRIBUNE, een passieproject van de mannen achter Sir Catering dat no-nonsense, seizoensgebonden gerechten serveert. Je kan er van dinsdag tot en met vrijdag genieten van een lunchmenu of op maandag, donderdag en vrijdag à la carte dineren.
© Staf Beddeleem
De kaart: Op het menu staan innovatieve gerechten die je kan delen met je tafelgeno(o)t(en) – of niet. Denk aan knolselderij kushiyaki met miso en duxelles, tartaar van Black Angus met trompette de la mort en eierdooiercrème maar ook zeekat met ’nduja en ajo blanco en pappardelle met eendenragout. Als afsluiter vormt de coupe pistache de onbetwiste favoriet.
© TRIBUNE
Adres: Lammerstraat 13
Parijse bistro: De Lieve
De plaats: De Lieve is technisch gezien misschien geen nieuw adresje, maar zowel het pand als de kaart ondergingen een grondige transformatie die anderhalf jaar duurde. De Lieve 2.0 opende afgelopen zomer de deuren met een gloednieuw, oogstrelend interieur, en schopte het meteen tot een van onze favoriete nieuwe restaurants in Gent.
© De Lieve
Het menu: Bij De Lieve kan je terecht voor Franse klassiekers bereid volgens de regels van de kunst. Op het menu staan voorgerechten zoals escargots, toast champignon en paté en croute, gevolgd door hoofdgerechten zoals tartare minute, filet pur en boef bourguignon. Maar de kaart is eveneens doorspekt met Italiaanse invloeden in de vorm van vitello tonnato, ossobuco, carbonara en lasagne. De dessertkaart telt voornamelijk klassiekers als profiteroles, sabayon, crème brûlée en tiramisu. Lekker, maar best prijzig.
© De Lieve
Adres: Sint-Margrietstraat 1
Kreeft en wijn: Bar Homard by SOMM
De plaats: Sommelier en onderneemster Marina Claus startte in 2023 met haar eigen wijnbar, genaamd SOMM, in de Tondelierwijk, in het Noorden van Gent. Vorig jaar timmerde ze aan het concept. Nu kan je in de Bar à Vin nog steeds terecht voor een goed glas wijn met bijbehorende bar bites, en kan je bij Bar Homard uitgebreider tafelen.
© SOMM
Het menu: Zoals de naam het reeds doet vermoeden, vind je op de kaart van Bar Homard voornamelijk kreeft. Om te beginnen kan je proeven van de huisgemaakte kreeftkroketten, een lobster roll of zinnenprikkelende cappuccino van kreeft. Vervolgens tref je kreeft aan bereid op verschillende wijzes, van Belle-Vue tot à la nage, maar ook op Japanse wijze, gegrild of in zoutkorst met beurre blanc. Deze laatste is dé specialiteit van het huis en rechtvaardigt een bezoek een de Arteveldestad.
© SOMM
Adres: Tondelierlaan 25
