Star des beurres tartinables, Balade conquiert désormais nos fourneaux avec son beurre à 60% de matières grasses, idéal pour la réalisation de recettes aussi gourmandes que légères. Onctueux dans vos sauces aussi bien que pour cuisiner légumes rôtis, poissons et viandes dorés à la perfection, il est également irrésistible dans tous les desserts fondants et savoureux.  Sans additifs et en plaquette pratique de 200 g, le beurre Balade offre un parfait équilibre entre saveur authentique et légèreté.  Que vous soyez « team salée » ou « team sucrée », avec Balade, cuisinez sainement tout ce que vous aimez avec plaisir et créativité.

Scampis diaboliques avec tagliatelles et pain à l’ail aux herbes (4 personnes)

Pour préparer ce plat savoureux, vous aurez besoin de :

  • 250 g de tagliatelles,
  • 24 scampis décortiqués et déveinés,
  • 2 échalotes finement hachées,
  • 2 gousses d’ail pressées,
  • 2 c. à s. de beurre Balade 60 %,
  • 200 ml de passata de tomates,
  • 250 ml de crème,
  • 2 c. à c. de paprika,
  • 1 c. à c. de flocons de piment (ajustez selon votre goût),
  • 400 g de tomates cerises,
  • et du persil frais haché.

Pour le pain à l’ail :

  • 100 g de beurre Balade 60 %,
  • 2 gousses d’ail pressées,
  • une poignée d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, romarin),
  • et 1 baguette.

 Préparation des scampis et tagliatelles :

  1. Faites chauffer 1 c. à s. de beurre Balade dans une poêle à feu vif.
  2. Saisissez rapidement les scampis jusqu’à ce qu’ils soient dorés, sans les cuire complètement. Réservez-les.
  3. Ajoutez le reste du beurre dans la poêle, faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. I
  4. ncorporez le paprika et les flocons de piment, laissez cuire brièvement. 
  5. Versez la passata et la crème, laissez mijoter doucement. Assaisonnez de sel et poivre.
  6. Coupez les tomates cerises en deux, réservez-en quelques-unes, et ajoutez le reste à la sauce.
  7. Laissez cuire quelques minutes.
  8. Remettez les scampis dans la sauce pour les réchauffer et terminer leur cuisson.
  9. Parsemez de persil frais.
  10. Cuire les tagliatelles al dente selon les instructions, égouttez-les, puis répartissez-les dans les assiettes.
  11. Versez les scampis et la sauce par-dessus.

Préparation du pain à l’ail :

  1. Coupez la baguette en tranches en biais sans détacher complètement la base.
  2. Mélangez 100 g de beurre Balade avec l’ail pressé, les herbes hachées, du sel et du poivre.
  3. Étalez ce mélange entre les tranches.
  4. Faites cuire au four jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant, avec le beurre légèrement fondu.
  5. Servez chaud avec les tagliatelles.

Crumble de fruits d’été avec yaourt (4 personnes)

Ingrédients :

  • 600 g de fruits d’été (fraises, framboises, myrtilles, frais ou surgelés),
  • 2 c. à s. de miel ou sirop d’érable,
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille,
  • zeste et jus d’un demi-citron,
  • 1 c. à s. de maïzena (facultatif).

Pour le crumble :

  • 60 g de beurre Balade 60 % en morceaux,
  • 80 g de flocons d’avoine,
  • 40 g de farine,
  • 60 g de poudre d’amande (ou farine supplémentaire),
  • 60 g de sucre,
  • une pincée de sel,
  • et du yaourt pour la finition.

Préparation :

  1. Mélangez les fruits avec le miel, le jus et zeste de citron, la vanille, et la maïzena si utilisée. Placez dans un plat allant au four.
  2. Dans un bol, combinez les flocons d’avoine, la farine, la poudre d’amande, le sucre et le sel.
  3. Ajoutez le beurre et travaillez avec les doigts pour obtenir une texture friable.
  4. Répartissez le crumble sur les fruits.
  5. Faites cuire 25-30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits bouillonnent.
  6. Laissez tiédir et servez avec une cuillerée de yaourt.

Riche en saveurs mais pauvre en matières grasses, Balade redéfinit la cuisine gourmande et saine !

Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec Balade.