Le Smart Gastronomy Lab a lancรฉ une start-up prometteuse : La Miam Factory. Impression 3D et gravure, la technologie se met au service de la gourmandise.
Aux commandes de ce nouveau concept, Gaรซtan Richard, docteur en chimie et cuisinier.
Le projet a nรฉcessitรฉ plus d’un an de recherche au sein du Smart Gastronomy Lab. Et รงa a payรฉ !
Gaรซtan Richard
La Miam Factory est la premiรจre start-up d’impression 3D du chocolat en Belgique. Crรฉรฉe depuis un mois seulement, elle a dรฉjร collaborรฉ avec un grand nom du chocolat, la Maison Galler, ร l’occasion des fรชtes de fin d’annรฉe.
Comment รงa fonctionne ?
Les formes en chocolat sont imprimรฉes par couche de 0,2 millimรจtres. En fonction de la forme ร rรฉaliser et de la tempรฉrature ambiante, la durรฉe totale d’impression peut รฉnormรฉmentย varier.
La crรฉationย du fameux “pouce Facebook” de 15 millimรจtresย de haut reprรฉsentait 46 minutes de travail ร 21 degrรฉs Celsius.
L’impression de chocolat en 3D est une vรฉritable rรฉvolution dans le monde des chocolatiers. Selon Gaรซtan Richard, le concept ne va cesser de se populariser autant chez les professionnels que chez les particuliers.
“Aujourd’hui, on dit que l’imprimante 3D, c’est le micro-ondes de demain.”
La Miam Factory rรฉalise รฉgalement des gravures, sur des chocolats ou des macarons. Une bonne idรฉe pour offrirย des cadeaux originaux et personnalisรฉs.
Dรฉcouvrez cette nouvelle start-up sur www.miamfactory.comย et sur la page Facebook
Image de couverture : ยฉ “La Miam Factory”
Julie Sacrรฉ
