L’Architecte: la nouvelle cantine bruxelloise

Mis à jour le 19 février 2018 par Marie Guérin
L’Architecte: la nouvelle cantine bruxelloise

Quand le mot "restaurer" dévoile toutes les facettes de sa polysémie: rénover, nourrir, renaître. C'est le joli projet de l'Architecte, une cantine universitaire unique en son genre. 

Cinq personnes issues de disciplines variées ont ainsi eu l'idée de donner un nouveau souffle aux Presses Universitaires de Bruxelles : Thomas Gillet et Patrick Willemarck, président et directeur général des PUB (Presses Universitaires de Bruxelles), Pablo Lhoas, architecte et doyen de la faculté d’architecture de l’ULB, le chef Antoine Germain, et Damien Bouchéry (restaurateur).

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Au rez-de-chaussée du bâtiment abritant l'école d'architecture La Cambre Horta, cette cantine a été aménagée dans un espace en béton minimaliste aux poutres apparentes, réchauffé par les immenses baies vitrées donnant sur la place Flagey ainsi que les différents comptoirs en pin. Véritable oasis de réconfort, situé dans un carrefour urbain hautement dense et animé, c'est l'endroit idéal pour une pause déjeuner. À côté de la cantine, une salle de conférence et une librairies proposeront différentes conférences,  lectures et rencontres avec des auteurs.

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Qu'est-ce qu'on y mange ?

On doit la carte de l'Archtitecte à l'expertise de Damien Bouchéry et à l'énergie du jeune chef Antoine Germain qui proposent une alimentation bio, issue de fournisseurs locaux. Pour y avoir goûter, c'est délicieux. Le rapport qualité/prix est enthousiasmant.

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On y découvre, par exemple, du magret de canard basse température avec potiron et carottes violette pour 17€, le self-service est au prix de 4,50 € et l’assiette composée servie à table est à partir de 8 €. La cantine est ouverte à tous, moyennant le paiement d'un petit abonnement de 3€ à payer une seule fois. Découvrez le menu ici !

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Restaurant l’architecte
Place Eugène Flagey 19
1050 Bruxelles
T. 02 648 34 36

Ouverture le 19.12. 8h30-18h. Restaurant 12h-14h.

À partir de janvier 2017 :
Du 3 au 8 janvier, cuisine ouverte de 8h à 18h
A partir du 9 janvier, cuisine non stop de 8h à 22h
Brunches le week-end

https://restaurant-larchitecte.be/
https://www.facebook.com/larchitectedesPUB/