Barbecue jij enkel in de zomer? Dan is het hoog tijd voor verandering! Deze heerlijke receptjes gooi jij gewoon op de gril bij een gezellige winterbarbecue.
Ook bij koude temperaturen kan jij gerust van een barbecue genieten. We hoeven echt niet te wachten op de lente, nu het winterzonnetje steeds vaker komt piepen. Haal die gril vanonder het stof, dek een tafel in je schuur of op je buitenterras en voorzie extra veel dekentjes voor je gasten. Of je nu een bbq-virgin of een gril-expert bent, voor deze heerlijke winterbarbecue receptjes schuift iedereen gezellig aan.
1. Tips voor een winterbarbecue
Nog nooit een winterbarbecue gehouden? Met deze tips loopt de avond gesmeerd.
- Check op voorhand of je gasten allergieën of speciale dieetwensen hebben. Is er iemand vegetariër of zijn er bepaalde dingen die iemand echt niet lust? Vragen kost niets!
- Stel vooraf een menu samen en maak een boodschappenlijst. Zo vergeet je geen belangrijke ingrediënten.
- Vergeet geen passende drankjes. Een lekker glaasje rode wijn bij de barbecue of een originele mocktail als aperitief maken het diner compleet.
- Probeer de sausjes en bijgerechtjes zoveel mogelijk vooraf te bereiden. Dit zorgt voor minder stress en meer tijd met je gezelschap op de avond zelf.
- Maak het jezelf niet té moeilijk. We get it: je wilt indruk maken op je tafelgasten, maar presenteer liever een hartelijke kaasfondue op de barbecue dan een halfbakken poging tot haute cuisine.
De gouden regel is dus om jezelf en je kookkunsten goed in te schatten. Bekijk hier de lekkerste recepten naar jouw ervaring achter de gril.
2. Winterbarbecue recepten voor beginners
Witloof in spek
Een simpel receptje om erin te komen. Even lekker: gegrilde boontjes met er parmaham omheen. Yum!
Camembert van de bbq met witte wijn
Een all time favorite in de winter én op de barbecue, zeker als er een extra scheutje witte wijn aan te pas komt.
Gegrilde zoete aardappel frietjes
Gewoon de zoete aardappel versnijden tot frietjes en wachten tot de gril z'n werk doet, we lòve.
S’mores dip
Een dessert met geroosterde marshmallow, chocolade én koekjes? Daar weerstaat toch niemand aan.
3. Winterbarbecue recepten voor de ervaren kok
Gegrilde asperges gemarineerd met rode peper, feta en olijven
Een originele take op een klassieke groente.
Balsamico champignons
Dit zijgerecht mag niet op jouw wintertafel ontbreken. Strooi er voor het serveren ook nog wat versneden peterselie overheen voor extra veel smaak.
Ananas van de barbecue met dulce de leche
Bij dit verfijnde après-dinertje hoef je enkel de ananas-schijfjes te roosteren en karamelliseren. Erna werk je af met een bolletje vanille-ijs, verkruimelde biscuit en giet je er een scheutje dulce de leche overheen.
4. Winterbarbecue recepten voor topchefs
Gerookte kreeftenstaart
Heel wat meer werk, maar o zo lekker; met kreeft imponeer je immers altijd. Blijf er zeker bij als je de kreeft op de gril legt, zodat 'ie perfect gerookt en lekker mals is. Dat heerlijke limoen-look botersausje maak je voor het gemak vooraf.
Gevulde courgettes met noten en truffel
Een hartelijke side dish waar iedereen voor zal vallen. Maak er dus zeker genoeg van!
Ananas-honing geglazuurd hammetje
Niets schreeuwt meer winter dan een hammetje. Deze keer niet uit de oven, maar van de barbecue en geglazuurd met honing en zelfs ananas in plaats van zijn traditionele jus.
LEES OOK:
