Une bonne fraise, ça ne s’invente pas, ça se cueille. Le matin même, encore tiède du soleil et vendue sans intermédiaire. C’est la philosophie simple et gourmande de la Ferme Depuydt, nichée à Estinnes, dans le Hainaut.

Si la naissance de la ferme Depuydt remonte à 1985, c’est aujourd’hui Céline et Laurent qui en perpétuent l’histoire. Ce duo complice cultive la fraise avec autant de passion que de rigueur, sur plus de vingt tunnels, avec une récolte chaque matin à l’aube pour garantir une fraîcheur absolue. Dream bien sucrée, Lambada fondante, Ciflorette aux subtiles notes de pêche ou encore Joly au calibre généreux : chaque variété est soigneusement choisie pour offrir un large panel de saveurs tout au long de la saison.

©ysalinegillart

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Ici, pas de détour inutile, les fraises passent directement du champ à vos mains. On les retrouve à la boutique de la ferme, dans leur distributeur, sur quelques marchés locaux ou encore dans l’assiette de restaurants de la région. Un lien direct, presque intime, entre ceux qui cultivent et ceux qui savourent.

Une tradition attentivement cultivée

Si la ferme produit aussi de la tomate, de la pomme de terre et du lait, grâce à son propre troupeau de vaches Holstein noires, la fraise reste indéniablement la star des lieux. Parmi les incontournables à ramener chez soi : les confitures maison, authentiques et cuisinées avec passion. Dans ce cadre paisible, loin de l’agitation, la production reste à taille humaine. Ça se goûte et ça se sent dès l’accueil : Céline et Laurent sont de ceux qui prennent le temps, disponibles et sincèrement heureux de partager leur passion.

 

Les vertus de la fraise

Peu calorique, composée à près de 90 % d’eau, riche en fibres et gorgée de vitamine C, la fraise est bien plus qu’un plaisir de saison : c’est un vrai concentré de bienfaits. Ses flavonoïdes, responsables de cette robe rouge si appétissante, en font également un puissant antioxydant. Bonne pour le transit, alliée du système immunitaire, ennemie de la fatigue : décidément, la fraise peut se la ramener. Et on lui pardonne volontiers.

Revivez en images la balade gourmande by ELLE, avec le soutien de l’APAQ-W

Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec Apaq-W.