Wintersport scherpt de eetlust aan. Na een paar afdalingen in Val d’Isère is één ding minstens even belangrijk als de kwaliteit van de sneeuw: goed eten. Van fondue en lokale specialiteiten tot sterrenrestaurants en gezellige tussenstops op hoogte – dit skistation laat niets te wensen over.

Voor het ELLE-team is het dan ook ondenkbaar om ergens te verblijven zonder een zorgvuldig samengesteld lijstje van culinaire adressen. Deze winter trokken we naar Val d’Isère voor de ELLE Snow Club. Het Savoyaardse dorp staat bekend om zijn pistes, hotels en warme gastvrijheid, maar onderscheidt zich ook door een verrassend veelzijdige gastronomische scène. Tussen de ski-looks van Fusalp door verkennen we het dorp en de omliggende bergen, op zoek naar pareltjes van restaurants. Met z’n tweeën, met vrienden of met familie: deze adressen wil je onthouden.

Voor een sterrenmaaltijd: La Table de l’Ours

Gelegen aan de voet van de mythische Face de Bellevarde, binnen het prestigieuze hôtel des Barmes de l’Ours, belooft dit sterrenrestaurant een avond dat indruk maakt. Bij aankomst word je meteen ondergedompeld in een intieme, door de bergen geïnspireerde sfeer. De ruimte wordt gedomineerd door een imposante open haard en verfijnd houtwerk dat structuur en warmte brengt. In de keuken ontvouwt Antoine Gras een precieze, persoonlijke gastronomie, gevoed door de bergregio en de mensen die hij er ontmoette. Tot zijn signatuurgerechten behoort onder meer: Lémanbaars met spinazie en geconfijte Agata-aardappel, afgewerkt met een fluweelzachte saus van gele wijn en zuring.

Gallery Preview

Voor een Dolce Vita moment: Le Palladio

Verandering van decor in het hart van het Airelles hotel. Le Palladio voert je naar Italië zonder de Alpen te verlaten. De setting is geïnspireerd door een Venetiaans paleis, de kaart biedt de grote transalpine klassiekers: verse pasta’s, risotto’s, seizoensgebonden truffel, antipasti om te delen,… Bij mooi weer wordt het grote zonovergoten terras, met uitzicht op de Face de Bellevarde, een van zijn grootste troeven. En tot slot, het indrukwekkende dessertbuffet van Cédric Grolet mag je niet overslaan. Een gezellige plek, perfect voor een ontspannen avond na een dag op de pistes.

Voor een authentieke bergpauze: La Luge

Dit Savoyaardse adres, La Luge, huist onder het hotel Le Blizzard en ligt midden in het dorpscentrum. Een restaurant dat we koesteren om haar warme interieur, ongedwongen sfeer en een keuken die haar lokale roots voluit omarmt. Tartiflette, raclette, fondue, crozets: hier draait alles om royale, perfect uitgevoerde gerechten, bedacht om weer op krachten te komen na een dag op de piste. Naast deze klassiekers staan ook verfijndere creaties op de kaart, zoals een salade van groene bonen met geroosterde kreeft of een sole meunière. Extra vermelding verdient de rotisserie, zichtbaar vanuit de zaal, die de beleving een uitgesproken alpine karakter geeft.

Gallery Preview

Voor een moderne tafel: L’Aigle d’Or

In het hart van het Experimental Chalet Val d’Isère vertegenwoordigt L’Aigle d’Or een eigentijdse interpretatie van de bergkeuken. Het interieur combineert alpine elegantie met een chique bistrosfeer, in een ontspannen en elegante setting. In de keuken tekent chef Rudy Ballin (eerder bij Robuchon, Maison Blanche en Frenchie) voor een brasseriekeuken die klassieke berggerechten herinterpreteert in een gedeelde formule – van kalfskotelet en tartiflette tot Mont d’Or – met veel aandacht voor seizoensproducten. Op de kaart staan ook zeevruchtenschotels en in de zaal gaat het personeel rond met een kar vol aperitieven, champagnes, kazen en desserts. Een ideale plek voor een diner ver weg van te traditionele regels.

Gallery Preview

Voor een unieke ervaring: La Petite Cuisine van La Folie Douce

Op 2.400 meter hoogte belichaamt La Petite Cuisine het nieuwe gezicht van La Folie Douce in Val d’Isère. Gevestigd in een volledig gerenoveerd voormalig station, combineert de locatie tegenwoordig hedendaagse architectuur met een alpinistische geest, in een lichte, moderne ruimte die harmonieus opgaat in het landschap. Je luncht er in een warme, ongedwongen sfeer rond een huisgemaakte keuken die royaal én verfijnd is, perfect bedacht voor een echte pauze tussen twee afdalingen.

Voor wat variatie biedt de locatie ook een lunch à la carte bij La Fruitière of in een van de drie kelders, evenals Cucùcina, voor een Italiaanse gastronomische break met uitzicht op de Mont Blanc.

Gallery Preview

Met dank aan onze partners : Val d’Isère en Fusalp.