Courgetti met avocado dressing

Geüpdatet op 27 Februari 2018 Druk het recept af door ELLE België
  • 15 mins
  • 1 bokaal
  • Easy
Courgetti met avocado dressingBron: SugarFreeMom

Bokalen zijn niet alleen handig om je ingrediënten in te bewaren, maar ook om uit te eten. Food porn in een bokaaltje doe je zo.

Ingrediënten

  • 1 avocado
  • een paar blaadjes basilicum
  • citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 kopje gesneden paprikablokjes
  • 1/2 kopje gesneden bloemkool
  • 1/2 kopje geitenkaas
  • 1/2 kopje gesneden trostomaten
  • 1 courgette

Bereiding

  1. Schil de avocado. Meng de avocado met de olijfolie, citroensap en basilicum in de mengkom van een keukenmachine tot een glad geheel.
  2. Vul de bodem van een bokaal met dressing.
  3. Snijd de paprika en bloemkool in kleine stukjes en leg ze bovenop de dressing.
  4. Breng de dressing en groentjes op smaak met geitenkaas, peper en zout.
  5. Leg de tomaatjes bovenop de geitenkaas.
  6. Snijd de spaghetti in lange slierten met een spiraalsnijder. Leg de courgetti tenslotte boven op de tomaten. Werk af met peper en zout.

Word deel van de ELLE community door je foto’s op Instagram te posten onder de hashtag #ELLEfoodteam! Bron: ELLE.be