Soep van aardperen

Geüpdatet op 26 Februari 2018 Druk het recept af door ELLE België
  • 15 mins
  • 4 pesonen
  • Easy
Soep van aardperen

Nu je alle groenten bijna het hele jaar door kan krijgen zouden we vergeten dat de meeste groenten seizoensgebonden zijn. Wij zochten deze 'vergeten groenten' op en vonden deze lekker gerechtjes. 

Ingrediënten

  • 500 gr aardperen
  • 1 ui
  • 1 aardappel
  • 1 aardappel
  • Diepvrieserwten
  • 1 l water
  • 1 el groentenbouillon
  • 2 dl room (mag ook sojaroom zijn)
  • 1 tl boter
  • peper en zout

Bereiding

  1. Schil de aardperen, ui en aardappel en snij alles in fijne blokjes.
  2. Smelt de boter in een kookpot en stoof de groentjes.
  3. Giet het water erbij en laat alles gaar koken.
  4. Voeg de groentebouillon toe en mix tot alle brokjes weg zijn.
  5. Doe de room erbij en breng op smaak met peper en zout.
  6. Versier de soep met diepvrieserwtjes.

Tip: maak deze soep tot een maaltijdsoep door het toevoegen van geroosterde parmaham.

Recept door My Taste

Word deel van de ELLE community door je foto’s op Instagram te posten onder de hashtag #ELLEfoodteam! Bron: ELLE.be