Van Antwerpen naar Leuven via Gent. Terug naar Gent, dan naar Brussel en tot slot naar Aalst. Kortom: we kiemden Vlaanderen uit om de hipste koffiebars uit te testen en aan een kritische blik te onderwerpen. Dit is het resultaat van onze Barista kruistocht.
De voorwaarden:
Geen "clouds in your coffee", maar heuse kunstwerkjes?
Is jouw koffie verkeerd, maar de ober zeker niet?
Heb jij een (koffie)boon voor de plaatselijke barista?
Gaat er geen dag voorbij zonder te verdrinken in zijn ogen?
Als hij je op een date zou vragen, zou je volmondig macchi -JA -to zeggen?
Komen die hartkloppingen na een kopje koffie niet door de cafeïne maar door het mannelijk schoon achter de toonbank?
Ben je depresso als je langer dan een week niet voorbij zijn koffiehuisje passeert?
En heeft hij bovenop dit alles zeker geen koffie adem? Dan is hij onze man!
Op basis van honderden ingezonden suggesties, selecteerden we 20 opvallende barista's. Wij vroegen hen hun favoriete koffie, hun passies naast koffie en hun levensmotto:
Paulo (25) – Butcher’s Coffee, Antwerpen
Drinkt liefst van al filterkoffie.
Het robuuste interieur van de voormalige slagerij staat in ruw contrast met de warmte en gezelligheid die Paul uitstraalt: “mi casa e su casa”, laat hij weten.
Emiel (29) – Caffènation, Antwerpen
Emiel is Belgisch kampioen Aeropress, dus je hoeft niet ver te zoeken naar zijn koffiespecialiteit.
Deze nachtraaf draait stevige platen onder de naam DJ Emillionaire, maar overdag klinkt hij heel wat zachter. Zijn motto luidt: “Listen to your heart, it whispers, so listen closely”.
Jim (22) – Coffee College, Antwerpen
Jim stemt menig student goedgezind met zijn speculoos lattes (in CC-termen: The coach). In de zomer zoekt hij tropische oorden op om te surfen.
“Small details, big differences”, daar zweert Jim bij.
Arthur (24) – Coffee college, Antwerpen
Arthur is een pro in cappuccino’s en daarnaast ook een pro op het hockeyveld.
Hoewel de koffiebar pal naast de Universiteit van Antwerpen is gesitueerd, hecht hij zelf meer belang aan persoonlijke ontwikkeling: “formal education gives you a living, self education gives you a fortune”.
Christophe (31) – Maona, Antwerpen
Signature koffie: een flat white
Christophe heeft de reismicrobe goed te pakken en weet als geen ander waar wanderlust juist voor staat. “Backpacking isn’t a holiday”, meent hij.
Wouter (30) – Normo, Antwerpen
Bij Normo wordt alle koffie eigenhandig gebrand. Barista Wouter maakt liefst van al cappucino’s voor zijn klanten. Verder houdt hij van fietsen en wielrennen en allesbehalve van melige quotes.
Stijn (27) – Beomarkt,Gent
Bij Beomarkt serveren ze ROZE koffie! Dit magische drankje op basis van rode biet én gemberkoffie, zijn twee specialiteiten van Barista Stijn. Naast bijzondere koffiecombo’s legt Stijn zich in zijn vrije tijd toe op fotografie. Levensmotto: “If life gives you lemonade, try to make lemons, life will be all like WHAAT?”
Toto (22) – Pain perdu, Gent
Another cappuccino lover! Toto is een waar feestbeest. Naturelle brunettes opgepast, deze barista heeft een zwak voor jullie. Laat het vooral over je heen komen en “geniet ervan”, aldus Toto’s levensmotto.
Eliot (28) – Labath, Gent
Eliot drinkt graag filterkoffie en dan nog liefst van al gebogen over een architectuurboek.
Als hij een quote boven zijn bed zou moeten hangen, was het “Coffee makes you do stupid things faster”.
Jannes (23) – Noir, Leuven
Wil enkel gewekt worden met een flat white. Is naast barista ook DJ (wedancetogether). Zijn levensspreuk is bijzonder veelzeggend: “het leven is geen ponycamp”.
Rheno (23) – Kaffeenini, Antwerpen
Signature koffie: double shot cappucino
Maakt naast koffie ook funk, soul en blues muziek in zijn vrije tijd.
Rheno is eerder een doener dan een denker, dat bewijst ook zijn levensmotto: “live your dreams, don’t dream your life”.
Beeld: @Saverice
