Qui dit frites dit mayonnaise. Et un barbecue digne de ce nom s’accompagne d’une belle sélection de sauces – de préférence signées Devos & Lemmens. Depuis 140 ans, la marque belge fait partie intégrante de notre patrimoine culinaire. Pour cet anniversaire, la marque lance la nouvelle Mayonnaise à l’ancienne 1886. Plus riche, avec une teneur accrue en moutarde et agrémentée de graines de moutarde, elle dévoile une saveur plus intense et davantage de caractère, inspirée du savoir-faire qui a fait la renommée de Devos & Lemmens. La marque enrichit également sa gamme avec une mayonnaise végétale qui a déjà conquis de nombreux gourmets.
Tout a commencé en 1886, non pas avec de la mayonnaise, mais avec des pickles. Dans leur boucherie anversoise, Henri Devos et Maria Lemmens vendaient des pickles anglais qu’ils jugeaient trop sucrés pour leur clientèle. Le couple décide alors de développer sa propre recette, au goût légèrement plus acidulé. Le succès est tel qu’ils commencent rapidement à vendre leur sauce en petits pots. Les ventes augmentent à tel point que leur activité de boucherie passe progressivement au second plan. Ils finissent par céder leur commerce et s’installent dans une conserverie à Hoboken, où ils se consacrent à la production artisanale de cornichons, pickles et autres sauces.
Leader sur le marché de la mayonnaise
Quelques années plus tard, la mayonnaise rejoint la gamme et deviendra l’un des produits emblématiques de la marque. La recette iconique est officiellement enregistrée en 1949 et reste depuis quasiment inchangée.
Aujourd’hui, Devos & Lemmens est leader du marché belge de la mayonnaise et des sauces froides. La marque continue toutefois d’innover en développant de nouvelles saveurs et recettes. Elle a ainsi récemment lancé sa première mayonnaise végétale. Sans œufs, celle-ci conserve pourtant le goût crémeux et familier avec lequel tant de Belges ont grandi. Selon la marque, tout l’enjeu consistait à créer une alternative végétale sans compromis sur le goût ni sur la texture. Cette mayonnaise a d’ailleurs obtenu le label officiel V, une certification reconnue au sein de la communauté végane.
Belgian Vegan Award
Ce lancement s’inscrit dans une tendance de fond : de plus en plus de consommateurs optent pour une alimentation végétale ou flexitarienne tout en souhaitant retrouver les saveurs qu’ils apprécient. Avec cette nouvelle mayonnaise, Devos & Lemmens propose une alternative végane aussi savoureuse que la version traditionnelle. Le succès est au rendez-vous, comme en témoignent les récompenses déjà obtenues par le produit. La sauce a notamment reçu le prix des consommateurs du « Belgian Vegan Award for Best New Food Product 2025 ».
©Devos Lemmens
À l’ancienne
Avec la Mayonnaise à l’ancienne 1886, Devos & Lemmens célèbre son riche héritage et son savoir-faire historique. Grâce à une teneur plus élevée en moutarde et à l’ajout de graines de moutarde, elle offre une saveur plus riche et plus affirmée. Son nom fait référence à l’année de création de D&L et s’inscrit dans les célébrations du 140e anniversaire de la marque. Une manière pour Devos & Lemmens de démontrer qu’après 140 ans d’existence, l’innovation reste au cœur de son ADN, sans jamais renier ses racines.
La Mayonnaise 1886 à l’ancienne de Devos & Lemmens sera disponible dès juin 2026 chez Delhaize, Carrefour et Colruyt au prix conseillé de 3,49 € (350 ml). La Mayonnaise Végétale, certifiée par le label V, sera quant à elle disponible chez Carrefour, Colruyt, Delhaize, Albert Heijn et Okay au prix conseillé de 2,99 € (300 ml).
