Country potatoes et frites de patate douce
Lunch/dรฎner, Healthy, Junk food
15 min
50 min
4 ร 6 personnes
Dรฉbutant
Ingrรฉdients
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de patates douces
- Huile dโolive
- 1 c. ร cafรฉ dโail en semoule
- 1 c. ร soupe de paprika fumรฉ
- 1/2 c. ร cafรฉ de curcuma en poudre
- 1/2 c. ร cafรฉ de graines de fenouil
- 1/2 c. ร cafรฉ de graines de cumin
- Fleur de sel
- Prรฉchauffez le four ร 210 ยฐC.
- Brossez les pommes de terre et les patates douces. Coupez-les en tranches dans le sens de la hauteur ou taillez-les en grosses frites รฉpaisses, sans les รฉplucher.
- Mรฉlangez 3 c. ร soupe dโhuile dโolive avec le paprika fumรฉ et enrobez les patates douces de cette marinade. Mรฉlangez 3 c. ร soupe dโhuile dโolive avec le reste des รฉpices et lโail, et versez la marinade sur les pommes de terre.
- Dรฉposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 40 mn environ. Mรฉlangez ร mi-cuisson. Ouvrez la porte du four de temps en temps pour laisser la vapeur sโรฉchapper et obtenir des frites plus sรจches et donc plus croustillantes.
- Ajoutez 1 pincรฉe de fleur de sel au moment de servir.
LE LIVRE
Recette extraite du livre ยซย Le bar ร รฉpicesย ยป de Marie-Lou Lizรฉ et Charles Bouchart, photos Emilie Guelpa, 15,90 โฌ PVC (รฉd. Marabout).
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