Cafés glacés : 5 recettes originales à tester cet été

On vous partage 5 recettes gourmandes et rafraîchissantes repérées sur Pinterest à tester quand les températures grimpent. Et vous, quelle sera votre préférée ?

Les 5 recettes à tester

1/ Espresso Banana Freeze

Ingrédients (pour 1 verre) : 1 banane mûre et congelée au préalable, 120 ml de lait de votre choix (végétal ou non), 30 ml d’espresso (1 shot), une bonne poignée de glaçons

Préparation :

1. Commencez par peler la banane. Coupez-la en morceaux et congelez-la au moins 2 heures (si ce n’est déjà fait). 

2. Placez les morceaux de banane congelée dans le blender, ajoutez le lait bien frais, les glaçons, puis l’espresso refroidi.

3. Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et crémeux, sans morceaux.

4. Versez aussitôt dans un grand verre et dégustez immédiatement. Cheers ! 

2/ Iced Cherry Chai Latte

Ingrédients (pour 1 verre) : 120 g de sucre blanc, 60 ml d’eau, 120 ml de jus de cerises au sirop (maraschino), 10 cerises maraschino (entières), 7 ml (1½ c. à café) de pâte de vanille ou extrait de vanille, 30 ml de crème liquide (30 %), 120 ml de concentré de chai prêt à l’emploi (ou thé chai bien fort), 180 ml de lait (barista ou autre), une bonne poignée de glaçons

Préparation :

1. Commencez par réaliser le sirop de cerise-vanille. Pour cela, versez le sucre, l’eau, le jus et les cerises entières dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laisser mijoter 5 à 7  min en écrasant les cerises. Retirez du feu, incorporez la vanille, filtrez et laissez refroidir.
2. Préparez ensuite la mousse de lait froide. Mélangez 60 ml de lait, la crème et 30 ml de sirop cerise-vanille dans un pot ou récipient. Fouettez à l’aide d’un mousseur à lait ou d’un blender jusqu’à doubler le volume.
3. Remplissez un grand verre de glaçons. Versez le concentré de chai, puis le reste du lait. Déposez la mousse froide par-dessus et dégustez.

3/ Iced Pistachio Latte

Ingrédients (pour 1 grand verre) : 1 cuillère à soupe de crème de pistache prête à l’emploi,  240 ml de lait froid (végétal ou non), 1 shot d’espresso, une bonne poignée de glaçons

Préparation :

1. Préparez le verre. Déposez la crème de pistache au fond, puis “étaler” sur les parois à l’aide d’une spatule pour un joli effet visuel et aromatique. Ajoutez le lait froid, puis les glaçons.
2. Versez l’espresso fraîchement préparé sur la boisson.
3. Servez immédiatement avec une paille. Avant de boire, remuez bien pour mêler la pistache au lait et au café. Dégustez !

4/ Caramel Hazelnut Iced Coffee

Ingrédients : 240 ml de café fort (infusé puis refroidi), 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de caramel (à ajuster selon le goût), 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de noisette, 120 ml de lait ou crème (ou alternative végétale), une bonne poignée de glaçons, de la crème fouettée + un filet de sirop caramel et noisette pour la touche finale (facultatif)

Préparation : 

1. Faites infuser un café bien corsé, laissez refroidir complètement puis placez au frigo pour que la boisson reste bien fraîche.

2. Remplissez un grand verre de glaçons. Versez-y le café refroidi, ajoutez les sirops de caramel et de noisette et mélangez délicatement.

3. Versez le lait ou la crème par-dessus et remuer doucement pour créer un joli effet en marbrures.

4. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de crème fouettée puis arroser d’un filet de sirop caramel et/noisette pour encore plus de gourmandise.

5/ Blackberry Sage Cold Brew

Ingrédients : 20 g de café moulu grossièrement (type torréfaction foncée), 240 ml d’eau froide filtrée, 40 à 50 g de mûres fraîches, 1 feuille de sauge fraîche, 1 c. à café de sirop d’érable, 60 ml de lait d’avoine type barista, 1 c. à café de sirop d’érable, une bonne poignée de glaçons, quelques mûres et 1 feuille de sauge (pour la déco, facultatif)

1. Préparez le cold brew à l’avance. Mélangez le café moulu avec l’eau dans un bocal, laisser infuser au frigo pendant 12 heures. Filtrez à l’aide d’un filtre à café ou d’une passoire à fines mailles.

2. Préparez la purée mûres-sauge. Pour cela, écrasez les mûres avec la sauge et le sirop d’érable dans le fond d’un grand verre. Ajoutez les glaçons puis versez environ 200 à 240 ml de cold brew par dessus.

3. Fouettez le lait d’avoine et le sirop d’érable à l’aide d’un mousseur à lait jusqu’à obtention d’une mousse légère. Versez doucement la mousse sur le café. Si vous le souhaitez, décorez avec quelques mûres et une feuille de sauge.

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