8 bûches de Noël où planter votre fourchette

Mis à jour le 21 décembre 2021 par Romane Henkinbrant et Clothilde Van Brussel
8 bûches de Noël où planter votre fourchette © Benoît Nihant

Clou du spectacle, la bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année. Plutôt chocolatée ou fruitée, traditionnelle ou innovante, glacée ou pâtissière, nous vous avons concocté une liste de 8 bûches savoureuses où planter votre ultime coup de fourchette.

Capoue

On ne vous présente plus Capoue et ses incontournables plaisirs givrés : glaces, sorbets, crêpes et pâtisseries, on craque en cette saison pour leurs bûches de fin d’année. Avec son décor croustillant, impossible de résister à la gourmandise de la bûche Miam Miam.

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Bûche glacée pour 6 à 8 personnes - 40 €/pièce © Capoue

La bûche Miam Miam se compose de glace au chocolat, d'un insert cookie, de caramel mou au sel de Guérande, cacahuètes et d'une crème fraîche pralinée.

Pourquoi on l'aime ? Parce qu’elle réunit en une seule bouchée tous les parfums de nos desserts préférés.

Picard

Picard remplie chaque année ses frigos de nouveautés glacées pour faire de l’hiver un vrai moment de fête. Mention spéciale pour leur bûche de Noël aux allures de boîte à musique, qui transportera sans aucun doute les papilles des convives sur la piste de danse.

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Bûche glacée chocolat-vanille - 17,95 € - © Picard

La bûche glacée "La Boîte à Musique de Noël" chocolat-vanille.

Pourquoi on l'aime ? Pour ses saveurs traditionnelles parées d'originalité.

Ducobu

Marc Ducobu nous fait sans cesse redécouvrir la finesse de la grande pâtisserie. Chaque année, il présente ses merveilleuses bûches riches et crémeuses qui font la part belle au Noël traditionnel.

 

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La bûche duo de choc se compose d'un biscuit au chocolat, de crémeux à la vanille, de mousse au chocolat Saint-Domingue, d'une feuilletine praliné et de caramel coulant. Un des best seller de la Pâtisserie.

Pourquoi on l'aime ? Pour sa revisite encore plus gourmande d’un classique incontournable.

Marcolini

L’orfèvre chocolatier belge Pierre Marcolini propose une fois de plus une collection spéciale pour l’hiver. Coup de coeur pour la bûche Oviedo qui séduit par sa simplicité et sa gourmandise.

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Bûche Oviedo pour 6 personnes - 49 €/pièce - © Pierre Marcolini

La bûche Oviedo au chocolat au lait, crème brûlée à la vanille et noisettes.

Pourquoi on l'aime ? Pour ses saveurs régressives.

Franklin

Pour les fêtes, la marque belge de glaces artisanales Franklin sort le grand jeu. À la fois ultra-gourmandes et légères, les gourmandises givrées que sont les bûches Franklin sont proposées en édition limitée. Onctueuses et savoureuses, les créations sont également sans sucre ajouté, pour des fêtes en pleine conscience. Notre préférée ? The Irrésistible.

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Bûche The Irrésistible 6 portions - 13,90 € - © Franklin

La bûche The Irrésistible se compose de glace vanille Bourbon de Madagascar, de noix de pécan torréfiées et de l'incontournable glace Babelutte.

Pourquoi on l'aime ? Pour la part belle qu'elle fait aux saveurs de l'enfance.

Les Tartes Françoise

On se régale toute l’année de leurs tartes sucrées et salées, impossible de résister à leur collection de fête en édition limitée ! Une fois de plus, les Tartes de Françoise démontrent leur savoir-faire à travers trois bûches artisanales riches en saveurs.

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Bûche praliné café 2 parts/16 € ou 4 parts/ 24 € ou 8 parts/ 41 € - © Les Tartes de Françoise

La bûche praliné café se compose de crème au beurre café, d'un biscuit cuillère tartiné d'un praliné de noisettes grillées et de crème au beurre au café roulé en bûche et d’un croustillant de riz soufflé. Le tout est recouvert d'une nouvelle couche de crème au beurre au café, pour encore plus de gourmandise.

Pourquoi on l'aime ? Que serait une sélection de bûches de Noël sans la traditionnelle crème au beurre café ?

Benoît Nihant

Sacré chocolatier de l’année 2021 pour la Wallonie par le Gault&Millau, Benoît Nihant séduit chaque hiver les inconditionnels de chocolat avec ses créations intenses et élégantes. Cette année, le cacaofèvier nous emmène en voyage au pays des tsars. Parée de coupoles rappelant celles de la Cathédrale Saint-Basile-le-Bien-Heureux, la bûche Plaisir d'Hiver révèle ses saveurs au fil de la dégustation.

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Bûche Marron et Cassis individuelle (6,50 €) ou pour 6 personnes (49 €) - © Benoît Nihant

La bûche Plaisir d'Hiver se compose d'une mousse légère au marron, d'éclats de marrons glacés, d'un biscuit châtaigne, d'un insert cassis, d'un financier cassis, d'un glaçage lait et de vermicelles de marron.

Pourquoi on l'aime ? Pour son alliance gourmande du marron et du cassis et pour son esthétisme.

Nihoul

Pour 2021, la Maison belge Nihoul propose toute une gamme de produits de Noël et de Nouvel An. Parmi ces créations, on retrouve un trio de bûches gourmandes aux saveurs traditionnelles.

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Bûche Feuille d'Automne pour 4, 6 ou 8 personnes (6,50 € par personne) - © Nihoul

La bûche Feuille d'Automne se compose d'un biscuit génoise cacao, de mousse chocolat, de crème chantilly nature et d'éclats de chocolat au lait.

Pourquoi on l'aime ? Pour sa simplicité et sa gourmandise 100% chocolatée.

Cokoa

Cette année, Anaïs Gaudemer gâte les gourmands avec un nouvel assortiment de bûches de Noël. Comme à l'accoutumée, ces bûches sont plus que de simples desserts, les plaques en chocolat qui les décorent en faisant une véritable oeuvre d’art. Notre coup de coeur ? La bûche "À l'ombre d'un amandier".

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Bûche de 4 personnes - 26 € ou 6 personnes - 39 €

La bûche "À l'ombre d'un amandier" se compose de morceaux de kumquats confits enrobés dans un jus compotée de mandarines, d'une mousse légère au lait d’amande et pousse de sapin ainsi que d'un croustillant sarrasin grillé et paillette feuilletine.

Pourquoi on l'aime ? Pour son coeur frais et son biscuit craquant à souhait.

Bon à savoir : certaines bûches de Noël sont en édition limitée et doivent être commandées à l’avance.

Et si je faisais ma bûche moi-même ?

Pour cette fin d'année, Mimi Pâtisserie a concocté quatre recettes de fête à réaliser et à partager avec ceux qu'on aime ! Au programme : la bûche framboise et champagne, la bûche forêt noire, la bûche délice d’ananas et la bûche glacée aux éclats de chocolat.

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"Bûches de Noël 2021" par Mimi Pâtisserie. © Mimi Pâtisserie

Disponible en version numérique (8 €, ebook) sur le site et en version papier (12 €, envoi postal) à commander ici.

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