Pain aux grains anciens cuit en cocotte
Petit-dรฉjeuner, Lunch/dรฎner
150 min
40 min
1 pain, +- 800 gr
Facile
Ingrรฉdients
- 500 g de farine Soubry pour pain aux grains anciens
- 33 cl dโeau tiรจde
- 20 g de levure du boulanger (ou 7 g de levure sรจche)
- 1 c. ร cafรฉ de sel
- Dรฉlayez la levure dans lโeau tiรจde et laissez reposer 10 mn.
- Dans le bol dโun robot, versez la farine et lโeau, ainsi que la levure et le sel en veillant ร ce que ces derniers ne soient pas en contact direct. Travaillez avec le crochet pรฉtrisseur pendant 10 mn.
- Faรงonnez une boule de pรขte et laissez-la reposer ร tempรฉrature ambiante, recouverte dโun torchon propre, pendant environ 1 h.
- Dรฉgazez la pรขte qui a doublรฉ de volume et formez une boule.
- Placez la boule de pain dans une cocotte prรฉalablement tapissรฉe dโun morceau de papier sulfurisรฉ. Laissez de nouveau reposer 30 mn.
- Placez la cocotte au four ร 220ยฐC et laissez prรฉchauffer pendant 40 mn. Scarifiez la boule de pain ร lโaide dโune lame de boulanger ou dโun couteau ร lame fine et placez-la dans la cocotte (sans vous brรปler) dans le four ร 220 ยฐC pendant 40 mn.
Cet article a รฉtรฉ rรฉdigรฉ en partenariat avec Soubry.
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