La recette insolite et 100% noire du chef Maarten Van Essche pour Eatcolor
Recette black de Maarten Van Essche pour Eatcolor
Le chef Maarten Van Essche a la dรฉgaine d’une rock star mais pas que… Derriรจre ses fourneaux, il improvise des plats surrรฉalistes comme cette recette 100% black pour Eatcolor dont on vous donne le secret.ย ย
C’est certainement un des chefs belges les plus cool du moment! Dans son pop up resto Wilder at the villa ร Beersel (qui a fermรฉ ses portes la semaine derniรจre), Maarten van Essche rรฉgalait ses convives d’un menu imposรฉ 7 services aux recettes aussi dingues qu’improbables.
Maarten Van Essche, le chef star du diner noir Eatcolor
En attendant qu’il ouvre son vrai resto “Main” ร Heffen-Malines dans quelques semaines, on teste son menu 100% noir pour Eatcolor le 4 novembre prochain au MAD ร Bruxelles oรน on refait chez soi cette recette ร base de riz noir, chutney d’รฉchalotes et crumble aux grillons grillรฉs. Parfait pour Halloween!
Eatcolor c’est quoi?ย Eatcolor cโest le concept burnรฉ de Brusselsโ Kitchen (le guide en ligne food & style ร Bruxelles du duo Chloรฉ Roose et Sarah Cisinski). Un รฉvรจnement gastronomique hors du commun qui met tous nos sens en รฉveil.
Le conceptย ? Un resto รฉphรฉmรจre qui nous en fait voir de toutes les couleurs pendant quatre soirs avec au programmeย : quatre menus 100% monochromes exรฉcutรฉs en live par les chefs les plus cool du moment – Maarten van Essche (Wilder at the Villa), Toshiro Fujii (San), Nicolas Scheidt et Luis Alonso (La Buvette et Alimentation) et Kenzo Nakata (Gramm)-. Bref, une vรฉritable immersion gastronomique au cลur de la couleur avec dans lโassiette du 100% “ton sur ton” ร expรฉrimenter seul.e ou entre amis dans un lieu vรฉritablement magique.
Comment รงa marche?ย On se connecte ร ย eatcolor.beย et on choisit un menu selon la couleur qui nous met le plus en appรฉtit (entre le noir, lโorange, le blanc ou le vert) ou selon le chef le plus sexy (c’est selon) qui sera derriรจre les fourneaux ce soir-lร .
Oรนย ? Dans une des salles du MAD, entiรจrement thรฉรขtralisรฉe pour lโoccasion.
Quandย ? Le 4 novembre pour le menu noir de Maarten van Essche, le 5 novembre pour le menu orange de Toshiro Fujii, le 7 novembre pour le menu blanc de Nicolas Scheidt et Luis Alonso et le 9 novembre pour le menu vert de Kenzo Nakata.
Le prix? 130 euros par personne pour un menu sept services, vins naturels et apรฉro compris.
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Cรฉline Pรฉcheux
Carnet d'adresses ambulant, nomade, vintage freak et foodholic, elle traque les endroits et bons plans voyage, food et dรฉco et parle des personnalitรฉs qui aiment cรฉlรฉbrer l'art de vivre.
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