Depuis 2023, le concept +table s’est imposé comme le rendez-vous des sybarites quête de frisson. Né dans l’euphorie post-pandémique, de ce besoin viscéral de se reconnecter, le projet porté par Julien Loriers — figure de proue de l’événementiel bruxellois — fait bien plus que simplement servir des assiettes : il capture l’âme de la ville en transition.
L’art de l’avant-première
Le principal atout du concept ? Son flair immobilier. L’idée est d’investir des lieux insolites, souvent inaccessibles au public, juste avant leur transformation officielle : d’un ancien parking au Cinquantenaire à Animo Studios, en passant par la fameuse Maison de la Radio à Stassart (futur hôtel Mix).
Ambiance exploration urbaine à la bougie. En choisissant des lieux “entre-deux-vies”, +table offre un privilège rare : celui de voir la chrysalide avant le papillon, en dîner directement sur le chantier d’un futur lieu emblématique.
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Une table unique
Au centre de chaque édition, un élément immuable : la table unique. Ici, pas de tête-à-tête isolé. On s’assoit à côté d’inconnus, on partage le vin et les impressions, portés par une scénographie immersive imaginée par Julien Loriers où la musique de GSP2 et les créations olfactives d’Hélène Del Marmol transforment le repas en performance.
Côté cuisine, le casting est pointu. Julien Loriers ne cherche pas forcément les étoiles, mais des identités fortes et nomades, souvent basées à l’étranger. Après avoir invité la star montante Mallory Gabsi ou le Parisien Julien Sebbag (le chef ultra famous derrière Micho et Forest), +table confirme sa mission : rendre l’inaccessible délicieusement proche. “On sort de nos restaurants habituels pour découvrir ce qui fait bouger notre capitale.”
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Le futur est nomade
Alors que l’année 2026 s’annonce charnière avec une ambition de passer à trois, voire cinq éditions par an, +table souhaite s’ouvrir à de nouvelles voix artistiques via des appels à projets, prouvant que la gastronomie est un médium comme un autre pour raconter Bruxelles.
Verdict ? Si vous saturez de la normalité des tables nappées et que vous cherchez l’étincelle de folie de l’éphémère, gardez un œil sur leur Insta. Après le succès du Port de Bruxelles avec Julien Sebbag, les prochaines escales secrètes de 2026 seront bientôt dévoilées. Places limitées.
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