Depuis 2023, le concept +table s’est imposรฉ comme le rendez-vous des sybarites quรชte de frisson. Nรฉ dans l’euphorie post-pandรฉmique, de ce besoin viscรฉral de se reconnecter, le projet portรฉ par Julien Loriers โ figure de proue de l’รฉvรฉnementiel bruxellois โ fait bien plus que simplement servir des assiettes : il capture l’รขme de la ville en transition.
Lโart de lโavant-premiรจre
Le principal atout du concept ? Son flair immobilier. Lโidรฉe est dโinvestir des lieux insolites, souvent inaccessibles au public, juste avant leur transformation officielle : dโun ancien parking au Cinquantenaire ร Animo Studios, en passant par la fameuse Maison de la Radio ร Stassart (futur hรดtel Mix).
Ambiance exploration urbaine ร la bougie. En choisissant des lieux “entre-deux-vies”, +table offre un privilรจge rare : celui de voir la chrysalide avant le papillon, en dรฎner directement sur le chantier dโun futur lieu emblรฉmatique.
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Une table unique
Au centre de chaque รฉdition, un รฉlรฉment immuable : la table unique. Ici, pas de tรชte-ร -tรชte isolรฉ. On sโassoit ร cรดtรฉ dโinconnus, on partage le vin et les impressions, portรฉs par une scรฉnographie immersive imaginรฉe par Julien Loriers oรน la musique de GSP2 et les crรฉations olfactives dโHรฉlรจne Del Marmol transforment le repas en performance.
Cรดtรฉ cuisine, le casting est pointu. Julien Loriers ne cherche pas forcรฉment les รฉtoiles, mais des identitรฉs fortes et nomades, souvent basรฉes ร lโรฉtranger. Aprรจs avoir invitรฉ la star montante Mallory Gabsi ou le Parisien Julien Sebbag (le chef ultra famous derriรจre Micho et Forest), +table confirme sa mission : rendre l’inaccessible dรฉlicieusement proche. “On sort de nos restaurants habituels pour dรฉcouvrir ce qui fait bouger notre capitale.”
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Le futur est nomade
Alors que l’annรฉe 2026 s’annonce charniรจre avec une ambition de passer ร trois, voire cinq รฉditions par an, +table souhaite sโouvrir ร de nouvelles voix artistiques via des appels ร projets, prouvant que la gastronomie est un mรฉdium comme un autre pour raconter Bruxelles.
Verdict ? Si vous saturez de la normalitรฉ des tables nappรฉes et que vous cherchez lโรฉtincelle de folie de lโรฉphรฉmรจre, gardez un ลil sur leur Insta. Aprรจs le succรจs du Port de Bruxelles avec Julien Sebbag, les prochaines escales secrรจtes de 2026 seront bientรดt dรฉvoilรฉes. Places limitรฉes.
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