RECETTE : Bâtonnets glacés au lait et aux fruits rouges

Véritables stars du printemps, on peut le dire, les fraises et les framboises ont tout pour plaire : elles sont riches en vitamines, juteuses, pleines de goût et pauvres en calorie. En plus, vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients pour réaliser cette recette : du lait, des fruits de saison et un peu de miel.

Beaucoup plus léger que la crème, le lait permet de vous faire plaisir avec des glaces plus saines, mais tout aussi savoureuses.

Et si on a la chance de déguster de délicieuses glaces aujourd’hui, c’est grâce à Marco Polo. Il aurait apporté la recette en Italie en revenant d’un de ses voyages en Chine à la fin du XIII^ème siècle. Cette glace, un mélange congelé de lait et de riz ressemblait à ce qu’on appelle aujourd’hui un sorbet. Alors, merci Marco Polo !

INGRÉDIENTS :

Pour environ 10 bâtonnets / temps de préparation :  10 min. / temps de congélation : min 4h

• 400 g de fruits rouges frais
• 250 ml de lait
• 2 c. à soupe de miel
• Quelques feuilles de basilic

PRÉPARATION :

1. Déposez les fruits rouges et le basilic dans le bol de votre robot et mixez pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et mélangez.
3. Remplissez les moules à bâtonnets jusqu’au ¾ de leur contenance et remplissez le quart restant avec du lait.
4. À l’aide d’un cure-dent, faites des cercles dans les bâtonnets afin d’obtenir un effet marbré après congélation.
5. Terminez en disposant un bâtonnet en bois dans chaque moule.
6. Placez les bâtonnets au congélateur pendant minimum 4h et idéalement pendant toute la nuit.

Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec APAQ-W.
apaqw.be

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