Ster van de smeerboters, Balade verovert nu onze keukens met zijn boter met 60% vetgehalte, ideaal voor het maken van zowel heerlijke als lichte recepten. Romig in je sauzen en perfect voor het roosteren van groenten, en het bakken van vis en vlees tot perfect goudbruin, het is ook onweerstaanbaar in alle smeuïge en smakelijke desserts. Zonder toevoegingen en in een handige 200g-verpakking, biedt Balade-boter de perfecte balans tussen authentieke smaak en lichtheid. Of je nu ‘team hartig‘ of ‘team zoet‘ bent, met Balade kook je je lievelingsgerechten, maar dan gezond, met plezier en creativiteit.

Scampi diabolique met tagliatelle en kruidenboterbrood (4 personen)

Voor dit smakelijke gerecht heb je nodig:

  • 250 g tagliatelle,
  • 24 gepelde en schoongemaakte scampi’s,
  • 2 fijngehakte sjalotten,
  • 2 geperste teentjes knoflook,
  • 2 eetl. Balade-boter 60%,
  • 200 ml tomatenpassata,
  • 250 ml room,
  • 2 theel. paprikapoeder,
  • 1 theel. chilivlokken (pas aan naar smaak),
  • 400 g cherrytomaten,
  • en verse, gehakte peterselie.

Voor het knoflookbrood:

  • 100 g Balade-boter 60%,
  • 2 geperste teentjes knoflook,
  • een handvol fijngehakte verse kruiden (peterselie, bieslook, rozemarijn),
  • en 1 stokbrood.

Bereiding van de scampi’s en tagliatelle:

  1. Verhit 1 eetlepel Balade-boter in een pan op hoog vuur.
  2. Bak de scampi’s tot ze goudbruin zijn, zonder ze volledig te garen. Zet ze apart.
  3. Voeg de overige boter toe aan de pan, fruit de sjalotten en knoflook tot ze glazig zijn.
  4. Roer de paprikapoeder en chilivlokken erdoor, laat kort bakken.
  5. Giet de passata en room erbij, laat zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Halveer de cherrytomaten, houd een paar apart, en voeg de rest toe aan de saus.
  7. Laat een paar minuten koken.
  8. Voeg de scampi’s bij de saus om ze op te warmen en verder te garen.
  9. Bestrooi met verse peterselie.
  10. Kook de tagliatelle al dente volgens de aanwijzingen, giet af en verdeel over de borden.
  11. Giet de scampi’s en saus eroverheen.

Bereiding van het knoflookbrood:

  1. Snijd het stokbrood schuin in plakken zonder de onderkant helemaal door te snijden.
  2. Meng 100 g Balade-boter met de geperste knoflook, gehakte kruiden, wat zout en peper.
  3. Smeer dit mengsel tussen de sneetjes brood.
  4. Bak in de oven tot het brood goudbruin en krokant is, en de boter licht gesmolten is.
  5. Serveer warm bij de tagliatelle.

Zomerfruit crumble met yoghurt (4 personen)

Ingrediënten:

  • 600 g zomerfruit (aardbeien, frambozen, bosbessen, vers of bevroren),
  • 2 eetl. honing of ahornsiroop,
  • 1 theel. vanille-extract,
  • rasp en sap van een halve citroen,
  • 1 eetl. maïzena (optioneel).

Voor de crumble:

  • 60 g Balade-boter 60% in stukjes,
  • 80 g havervlokken,
  • 40 g bloem,
  • 60 g amandelmeel (of extra bloem),
  • 60 g suiker,
  • een snufje zout,
  • yoghurt voor de afwerking.

Bereiding:

  1. Meng het fruit met de honing, citroenrasp en sap, vanille, en de maïzena indien gebruikt.
    Plaats in een ovenschaal.
  2. Combineer in een kom de havervlokken, bloem, amandelmeel, suiker en zout.
  3. Voeg de boter toe en werk met je vingers tot een kruimelige textuur.
  4. Verdeel de crumble over het fruit.
  5. Bak 25-30 minuten op 180°C, tot de bovenkant goudbruin is en het fruit bubbelt.
  6. Laat iets afkoelen en serveer met een lepel yoghurt.

Rijk aan smaak maar laag in vet, Balade herdefinieert heerlijk en gezond koken!

Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec Balade.