ELLE steunt de cultuur en productie van verse, lokale producten met het event ‘culinaire wandeling in Wallonië’ toegankelijk voor lezers, op 16 april vanaf 18 uur.
Sluit je bij ons aan voor dit gezellige culinaire evenement, een kans om een selectie van toegewijde producenten in Wallonië te ontdekken.
Geniet van de eerste asperges van het seizoen van de boerderij Longlune – premium aspergeproducent in de gemeente Jurbise. Proef de romige en voedzame boter van de Familieboerderij De La Chapelle in de provincie Henegouwen. Ontdek de forellen gekweekt in de bronwateren van Annevoie van de viskwekerij Le Chêneau. Proef het traditionele varkensvlees en de charcuterie van de slagerij Teroir de Magerotte (een lokaal instituut in Nassogne). Geniet van de geurige en sappige aardbeien van de Boerderij Depuydt in Estinnes. Sluit af met de dessertwijn Elixir Saint-Georges van het Domaine du Chant d’Éole, waar de wandeling eindigt en de proeverij van deze uitzonderlijke producten begint.
Participatief dineren met de gasten
De Chef van Brasserie d’Eole, Sébastien Pousseur, zal samen met de gasten de verschillende gerechten bereiden van een menu samengesteld uit producten van de culinaire wandeling:
Als een Vlaamse asperge
Gegrilde asperge / Hollandaisesaus met gerookte boter / rivierforel schel / groene asperge tagliatelles hazelnootolie
Varkenskoelkast uit onze Belgische Ardennen
In boter gemonteerde gereduceerde jus / groentevariaties uit de tuin
Sabayon elixir Saint Georges/ aardbei / crumble / chocolade crème
Beantwoord de volgende vraag om kans te maken op je plaats, vergezeld door je +1
Dit artikel is geschreven in nauwe samenwerking met Domaine du Chant d’Éole en de APAQ-W.
