Als we op de zomer moeten wachten om cocktails te drinken, worden we straks met z'n allen depressief. Goed dus dat Gaspare nu al de deuren opent, de tijdelijke cocktailbar van Campari in hartje Antwerpen.
'Gaspare, la Piazza Dell'Aperitivo', zo heet de bar voluit. In het voormalig huis van kunstschilder Jacob Jordaens vinden we een loungebar en een aperitiefshop, op de binnenkoer zorgt een authentieke Italiaanse kiosk voor extra sfeer.
De verschillende plekken zijn volgens een uniek concept ingericht. Want de ene cocktail smaakt beter bij donkere jazz, de andere bij zachte latinomuziek. De Negroni, die beter bij lage tonen past, drink je dus beter in de loungebar. Een hoge latinosound past beter bij frisse smaken, zoals die van de Campari tonic.
Proef met alle zintuigen
Bij die bittere accenten van de Negroni passen aardse geuren, zoals hout en gelooid leer. Vandaar de Chesterfield-sofa's in de bar. Zuiderse klanken en smaken gaan dan weer perfect samen met licht kruidige geuren. Op de piazza staan dus verschillende kruidenbakken met munt, tijm en rozemarijn.
We verzinnen het niet zomaar (zelfs al hadden we gewild...). Voor het onderzoek nam Campari VUB-professor Marketing & Consumentengedrag Malaika Brengman onder de arm. Zij onderzocht welke invloed geuren, kleuren en muziek op de smaakbeleving van een aperitief heeft.
Music maestro!
Een knusse, jazzy loungebar en een exotische piazza, bij Gaspare kan je bij goed én slecht weer terecht. Wie de donderdagavond binnenvalt krijgt er gratis hapjes bij. De vrijdag komt een DJ de sfeer op de piazza aanzwengelen en de zaterdag is het aan bevriende bartenders om de keet over te nemen.
Gaspare is een pop-up en sluit alweer de deuren als de zomer nog goed en wel moet beginnen. Zie het dus als één langgerekt voorspel, eentje van twee maanden.
'Gaspare, La Piazza dell'aperitivo', nog tot 30 juni, telkens van donderdag tem zaterdag. Reyndersstraat 6 in Antwerpen. piazzagaspare.be
