Sur la côte ouest du Mexique, Cuixmala et Hacienda de San Antonio proposent deux façons très différentes de prendre ses quartiers. Une ancienne résidence privée face au Pacifique pour la première, une hacienda historique au pied d’un volcan pour la seconde. Deux propriétés qui invitent à découvrir le Mexique loin de ses stations balnéaires les plus fréquentées.

Cuixmala, un domaine à part sur la côte Pacifique

Il faut d’abord rejoindre la Costalegre, cette portion de la côte Pacifique mexicaine, pour découvrir Cuixmala. Dans les années 1980, l’homme d’affaires britannique Sir James Goldsmith y fait construire une résidence familiale au milieu d’un vaste domaine. Depuis 2002, les voyageurs peuvent à leur tour y séjourner. Aujourd’hui, sa fille Alix Goldsmith et son mari Goffredo Marcaccini veillent sur les lieux.

Avec 43 hébergements, Cuixmala n’a pourtant rien perdu de son esprit de maison privée. Le choix va des quatre suites de Casa Cuixmala, reconnaissable à son architecture monumentale, aux bungalows installés au-dessus de Playa Cuixmala, en passant par des casitas et quatre villas indépendantes. Certaines regardent vers l’océan, d’autres vers la réserve naturelle qui entoure la propriété.

CASA PUMA CUIXMALA

©Davis Gerber

Les 5.000 acres du domaine accueillent une ferme biologique et biodynamique, tandis que les différents écosystèmes alentour servent de refuge à une faune étonnante. On peut y croiser zèbres, antilopes et crocodiles, ainsi que plus de 270 espèces d’oiseaux migrateurs. Les journées passent ainsi de balades à cheval aux sorties sur les lagunes, avec la possibilité d’observer les baleines en saison ou de participer à la remise à l’eau de bébés tortues.

Une proximité avec le domaine qui peut se sentir jusque dans l’assiette. Les trois restaurants travaillent notamment avec les produits de la ferme, entre cuisine mexicaine, poissons et fruits de mer ou inspirations plus internationales. Certains soirs, le dîner quitte même la salle de restaurant pour s’installer dehors, à quelques pas du Pacifique.

Hacienda de San Antonio, au pied du volcan de Colima

Quelques heures plus loin, Hacienda de San Antonio change complètement de registre. Cette ancienne plantation de café et de canne à sucre, vieille de 120 ans, se trouve au pied du volcan de Colima. Transformée en hôtel en 2000, elle ne compte que 25 suites. Pierre volcanique, textiles colorés, mobilier choisi pièce par pièce, cheminées à bois et grandes terrasses composent un décor qui conserve l’allure d’une grande demeure mexicaine.

Autour de l’hacienda s’étendent les 5.000 acres de Rancho Jabalí. Le ranch fournit une grande partie de ce qui arrive dans les cuisines de l’hôtel : café, miel, fromages, œufs, produits laitiers et viandes, mais aussi près de 85 % des fruits et légumes.

Une hacienda qui se vit aussi dehors

Le séjour ne se limite pas uniquement à profiter de l’hôtel. Vous pouvez partir à la découvrte d’une cascade en cheval, découvrir les cultures de la ferme, pique-niquer sous les arbres avec le volcan en perspective, faire du paddle sur les lagunes ou prendre de la hauteur en montgolfière. 

©Davis Gerber

Cuixmala mise sur le Pacifique, les grands espaces et une architecture spectaculaire ; Hacienda de San Antonio sur ses jardins, son histoire et son environnement volcanique. Deux hôtels très différents qui permettent, en les combinant, de passer en un même voyage de la côte sauvage aux terres verdoyantes de l’ouest mexicain.

Informations et réservations sur : www.cuixmala.com et www.haciendadesanantonio.com