Niché dans le « cœur vert » de l’Italie, The Monteleone vient tout juste d’ouvrir ses portes. Un boutique-hôtel de caractère, sublimé par une superbe piscine et profondément enraciné dans son terroir. Nous y avons posé nos valises le temps de savourer la douceur de vivre et les spécialités locales.
Un écrin ancré dans son terroir
Avouons-le : l’Ombrie ne figurait pas forcément au sommet de ma wishlist italienne. Mais en avril 2026, l’inauguration de The Monteleone aux abords de Monteleone d’Orvieto, à mi-chemin entre Città della Pieve et la frontière toscane, a changé la donne. L’excuse toute trouvée pour partir à la découverte de cette région méconnue.
L’adresse dévoile dix-sept chambres et suites nichées dans plusieurs bâtisses en pierre minutieusement restaurées, autrefois rattachées au domaine de la Villa Marocchi. L’ensemble dégage un charme fou. Les sols en terre cuite d’origine, les poutres apparentes et les murs bruts ont été préservés, dialoguant désormais avec un mobilier contemporain et des finitions en bois et en fer forgé façonnées par des artisans ombriens.
© The Monteleone
© The Monteleone
L’établissement décline six catégories de chambres, agrémentées ou non d’un jardin privatif. Mention spéciale pour les quatre Signature Suites, pensées main dans la main avec Studiotamat, un prestigieux studio romain d’architecture et de design.
© The Monteleone
Dès 2027, The Monteleone ambitionne également d’accueillir des mariages intimistes (destination weddings). Pour Giulia, la directrice des lieux, l’Ombrie offre un potentiel inouï pour ce type de célébrations, l’hôtel mettant un point d’honneur à préserver son authenticité et son supplément d’âme historique.
Dolce far niente – ou pas
The Monteleone a pensé à tout pour les âmes rétives à l’oisiveté. Au sein même du domaine, on s’offre un massage, on enchaîne sur un cours de Pilates ou on file se prélasser dans l’espace bien-être, équipé d’un sauna et d’un jacuzzi. L’hôtel orchestre également des pique-niques bucoliques dans la campagne ombrienne et joue les concierges de luxe pour organiser cours de cuisine ou de céramique, balades en vélo électrique ou à cheval, parties de golf, randonnées, escapades dans les thermes voisins, sans oublier l’incontournable location de Vespa ou de voitures vintage.
Un conseil, toutefois : gardez-vous au moins une demi-journée de quartier libre. La piscine, accessible à toute heure, appelle au farniente absolu. S’accorder quelques heures sur un transat entre deux excursions se révèle être un luxe ultime — à condition, bien sûr, de dégainer son spray anti-moustiques.
© The Monteleone
Du petit-déjeuner à la dégustation de vins
Derrière les fourneaux, on retrouve Pina. Sa philosophie ? Ne travailler qu’avec les pépites des petits producteurs locaux. Chaque matin, elle pétrit et cuit elle-même le pain et les gâteaux du petit-déjeuner, venant garnir un généreux buffet de fromages, de charcuteries, de yaourts et de fruits frais. En journée, le bistrot dégaine de savoureuses assiettes régionales : panzanella, lasagnes ou encore boulettes de viande nappées d’une sauce fraîche au citron et au vin. Cerise sur le gâteau, une table du soir viendra couronner l’offre culinaire d’ici la fin de l’année 2026.
Lors de notre passage, l’hôtel avait organisé un apéritif intimiste avec un vigneron du coin, accompagné de quelques bouchées locales. Mieux encore : le domaine vient d’acquérir l’oliveraie voisine, permettant bientôt aux hôtes de mettre la main à la pâte lors de la récolte annuelle des olives. C’est précisément cette slow life et cet esprit de communauté qui font le charme de cette adresse à taille humaine.
© The Monteleone
Chambres à partir de 200 € la nuit environ, petit-déjeuner inclus. Plus d’informations et réservations sur le site de The Monteleone.
Trois escapades incontournables autour du domaine
Si The Monteleone regorge d’activités in situ, l’hôtel met un point d’honneur à pousser ses hôtes hors de ses murs, à la découverte des tables, des vignobles et des adresses secrètes de la région.
Chasse à la truffe chez Seven, à Monteleone d’Orvieto
À moins de dix minutes de marche de l’hôtel se cache le Seven Restaurant Café, mis en lumière dans la série Searching for Italy de Stanley Tucci. Aux manettes, les frères Filosi : Andrea officie comme sommelier, tandis que Michele jongle entre ses casquettes de chef et de chasseur de truffes. Avec son allure rock’n’roll et son flair infaillible, ce dernier s’est forgé une réputation de véritable superstar locale. S’il a tapé dans l’œil de la presse internationale, il s’est aussi illustré chez nous dans Identità, l’ouvrage du chef belge Peppe Giacomazza.
Chaussures de marche aux pieds, nous emboîtons le pas à Michele et à son « amore » Livio, un Lagotto Romagnolo dressé pour l’occasion, direction le terrain de chasse. Tandis que le chien fend les champs à toute allure, Michele nous décrypte les nuances entre truffes noires et blanches, détaille l’entraînement de ses trois complices canins et nous conte avec ferveur sa plus belle prise — dont il s’est carrément fait tatouer la date sur le corps.
Michele et Livio © Joshua Vandeput
Michele connaît sur le bout des doigts les parcelles propices à la truffe blanche. Dès que Livio se met à gratter la terre avec frénésie, le chef nous montre ses bras, littéralement couverts de chair de poule. Notre butin au parfum enivrant sous le bras, nous mettons le cap sur le Seven, où nos trouvailles finissent généreusement râpées sur des bruschette et des pâtes fraîches, le tout arrosé d’un excellent vin du cru.
© Joshua Vandeput
L’expérience de chasse à la truffe suivie du déjeuner peut être réservée directement en ligne auprès de Seven.
La table intimiste du Crocus, à Città della Pieve
S’il est quasi impossible de mal manger en Ombrie, certaines adresses impriment durablement la mémoire. Le Crocus est de celles-là : une table profondément respectueuse de la nature, qui cultive une approche hyper-personnalisée. On pourrait écouter des heures durant le chef Davide Carboni venir conter à table l’histoire de son menu, ses pépites régionales et ses accords mets-vins. Mais la dégustation est encore plus éloquente. Le prodige prouve qu’il peut transcender une simple courgette pour en faire un chef-d’œuvre visuel, avant de rendre un hommage vibrant au safran — l’or rouge de Città della Pieve — à travers un risotto virtuose à l’oignon doux et au fromage de chèvre.
Derrière les fourneaux, Davide est épaulé par ses propres parents, insufflant au dîner une dimension presque émouvante. On quitte la table l’esprit repu, la tête chargée d’histoires merveilleuses et le cœur rempli d’une affection renouvelée pour ceux qui font battre le pouls de la gastronomie italienne.
© Crocus
Comptez 90 € par personne pour un menu en cinq temps, accords mets-vins inclus. Réservation obligatoire.
Le domaine viticole Salcheto, pionnier à Montepulciano
The Monteleone flirtant avec la frontière toscane, une escapade à Montepulciano (à une quarantaine de kilomètres) s’impose comme une évidence pour les épicuriens. Notre choix s’est porté sur Salcheto, véritable pionnier de la viticulture durable. Ici, le domaine opère en agriculture biologique, maîtrise l’art du compostage, traite et recycle ses eaux. Fait d’armes ultime : en 2010, Salcheto est devenu le tout premier domaine au monde à faire certifier l’empreinte carbone d’une bouteille de vin.
© Salcheto
Au fil de la visite guidée, on décortique avec fascination chaque étape de la production avant d’atteindre le Graal : une dégustation verticale de cinq millésimes de Vino Nobile di Montepulciano. Un exercice de style qui permet de mesurer de manière flagrante l’impact du climat, du temps et du vieillissement sur la vigne. Une preuve supplémentaire de la richesse inouïe de ce terroir.
La visite guidée, incluant la dégustation de cinq vins millésimés, dure environ 1 heure et coûte 70 € par personne. Réservations via le site internet du domaine.
