Tagliatelles, petits pois et pesto de kale

Mis à jour le 7 février 2018 Imprimer la fiche recette par ELLE Belgique
  • Lunch/dîner Healthy Veggie
  • 30 mins
  • 4 personnes
  • Facile
Tagliatelles, petits pois et pesto de kale

Star de la saison, cette variété de chou frisé est une bombe de vitamines et de minéraux. Deux poignées de kale émincé = la totalité des apports journaliers couverts en vitamines C et A ! Riche aussi en vitamine K, ce super aliment contient aussi une bonne dose de fibres, de calcium, de fer et de potassium.

Ingredients

  • 1 chou Kale
  • 100 g de noix de cajou
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à soupe de pecorino râpé
  • Huile d'olive
  • 50 g de petits pois
  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • Persil plat frais

Préparation

  1. Préparez un pesto en mixant les feuilles de chou kale cru, les noix de cajou, 1 gousse d'ail, 2 c. à soupe de pecorino râpé et ajoutez de l'huile d'olive. 
  2. Faits cuire les petits pois surgelés dans de l'eau bouillante.
  3. Dans une grande quantité d'eau bouillante salée, faites cuire les tagliatelles fraîches al dente. Égouttez.
  4. Mélangez les tagliatelles avec les petits pois, le pesto de kale et quelques brins de persil plat frais.

Notre alternative healty :

  1. remplacez les tagliatelles par une courge spaghetti!
  2. Coupé la courge spaghetti en deux, retirez ses pépins et badigeonnez les 2 parties d'huile d'olive.
  3. Dans un four préchauffé à 200 °C, faites-là cuire 40 à 50 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le haut.
  4. Détachez la chair de la courge à l'aide d'une fourchette et formez des "spaghettis".
  5. Mélangez ensuite avec le pesto de kale.

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