Alors que l’automne s’installe pleinement ici, le Portugal, lui, reste fidèle à son doux soleil et à son rythme apaisé. À Porto et dans la vallée du Douro, les collines se teintent de nuances dorées au milieu des vignobles, rappelant les moments forts de la récolte. ELLE est parti à la découverte de l’univers de Graham’s Port : un lieu où tradition, gastronomie et tranquillité se rencontrent pour créer l’escapade automnale idéale.

Une ville pleine de caractère et de saveurs

Porto est une ville qui vous accueille immédiatement à bras ouverts. Les rues sinueuses, le tintement des trams et la douce odeur de café mêlée à celle du port donnent même aux journées grises un charme inattendu. Cette même hospitalité se ressent chez Matriarca, le nouveau bar à vins, restaurant et bientôt Wine Academy. Son nom rend hommage à Beatriz Leitão Carvalhosa Atkinson, la matriarche de la famille Symington, qui contribue à façonner l’âme de Graham’s depuis des générations.

Vous y dégusterez des plats de saison accompagnés des portos de la famille Symington, gardienne de l’esprit Graham’s depuis cinq générations. Les plats sont purs et saisonniers, avec des associations toujours surprenantes. Par exemple, nous avons goûté un porto blanc avec du poulpe, suivi d’un porto Tawny avec du bacalhau, et nous avons conclu avec une mousse au chocolat accompagné de son porto en dessert. Un twist luxueux sur une cuisine réconfortante.

© christlexelmans

© christlexelmans

Au bord du fleuve Douro, The Rebello Hotel & Spa offre un havre de paix avec une vue imprenable sur la ville. Après une matinée en ville, détendez-vous au spa avec des soins et des bassins d’eau chaude pour vous ressourcer complètement.

Depuis l’hôtel, marchez jusqu’à Graham’s Lodge, où l’histoire du porto s’exprime dans chaque fût de bois. Lors d’une dégustation Trilogy Tasting, découvrez comment la patience et le savoir-faire s’entremêlent. Pour celles et ceux qui souhaitent aller plus loin, d’autres dégustations sont proposées : introductions courtes, masterclasses gastronomiques ou encore expériences privées. Le soir venu, le restaurant Vinum vous accueille pour un dîner avec une vue sur Porto illuminé, accompagné d’une sélection de vins accordés.

La Douro dans ses teintes de fin d’été

Plus en profondeur dans la vallée, le Douro dévoile ses couleurs chaudes et sereines. Lors d’une excursion en bateau, naviguez devant les vignobles de Graham’s, portés par l’air frais du paysage. Ici, le temps semble ralentir.

À Quinta dos Malvedos, le cœur battant de Graham’s, tout repose sur l’artisanat, l’authenticité et l’attention portée à chaque détail. Lors d’une dégustation de Malvedos Vintage Ports, chaque millésime raconte une histoire différente. La soirée se conclut avec un dîner sous les étoiles, à la lueur des bougies, enveloppé par l’odeur du bois et les saveurs de la cuisine portugaise traditionnelle. 

Un réveil paisible dans la vallée

Dans la vallée du Douro, on se lève tôt pour savourer le calme. Seul le chant des oiseaux rompt le silence. Un trajet en train de Pinhão à Tua permet de découvrir la région d’une belle façon. En chemin, observez les vignobles, les terrasses et les petits villages le long de la rivière qui défilent sous vos yeux.

Et à côté d’un porto, il ne faut pas manquer la visite de Conservas Pinhais. Il s’agit d’une fabrique de sardines traditionnelle où chaque boîte est remplie à la main. Un charmant morceau d’histoire portugaise, en parfaite adéquation avec  la philosophie de Graham’s : privilégier la qualité avant la rapidité et l’authenticité avant les tendances.

Cet article est réalisé en étroite collaboration avec Graham’s.