À deux pas de la Madeleine, Le Burgundy Paris ressemble à ces adresses qu’on aimerait garder pour soi. Fondé en 1850, réinventé par Patrick Juliot en 2010, il conjugue l’allure classique d’une maison parisienne et le confort moderne d’un hôtel de luxe. On y vient pour l’art de vivre : un dîner étoilé, un soin au spa, ou simplement l’idée de se sentir à la maison en plein cœur de la capitale.
Une véritable Maison Parisienne
Lieu emblématique depuis près de 170 ans, Le Burgundy a accueilli voyageurs et personnalités, dont la mère de Charles Baudelaire, qui a laissé son nom au restaurant de l’hôtel. Aujourd’hui, ses 59 chambres et suites incarnent une vision contemporaine de l’hôtellerie de luxe, mêlant confort, singularité et décoration inspirée par l’art.
Les chambres, toutes différentes, offrent espace et confort dans un style unique. Les Junior Suites, particulièrement lumineuses, s’ouvrent pour la plupart sur la cour intérieure, garantissant calme et sérénité. Les Suites Signatures se distinguent par leurs volumes généreux : certaines en duplex, d’autres communicantes, permettant de recréer une véritable maison privée au sein de l’hôtel.
Considéré comme le joyau de l’établissement, L’Appartement du Burgundy offre 80 m² prolongés par une terrasse raffinée, à l’image d’un véritable pied-à-terre parisien.
Au centre de Paris, le charme du Burgundy
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Une gastronomie étoilée
Table étoilée au Guide Michelin depuis 2011, le restaurant Le Baudelaire est l’un des piliers de la Maison. Il met en avant la cuisine créative et responsable du chef Mylo Levin. Dans un décor contemporain ouvert sur le patio, Le Baudelaire propose le soir des menus en trois, cinq ou sept temps, qui suivent le rythme des saisons. Engagé dans une démarche durable, le chef privilégie les circuits courts, la qualité et l’authenticité des produits.
À ses côtés, le Bar Le Charles affirme son identité à travers un décor éclectique et une carte de cocktails sur mesure. Pour accompagner ces créations, une sélection de tapas préparées à la minute alterne entre bouchées gourmandes et propositions légères, parfaites pour un moment de partage, du déjeuner jusqu’en soirée.
L’après-midi, la Verrière devient un havre de lumière et de calme, idéal pour savourer l’univers sucré du chef pâtissier Léandre Vivier. Le « Goûter du Burgundy », généreux et raffiné, associe une pâtisserie de partage, une glace assaisonnée et une sélection de cinq mignardises, à déguster sur place ou à emporter.
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Bien-être et piscine intérieure
Le spa du Burgundy Paris se découvre comme une parenthèse hors du temps. Sa piscine intérieure invite à déconnecter du rythme de la ville, tandis que les soins s’appuient sur les vertus des plantes alpines pour réveiller l’éclat de la peau grâce à la collaboration avec la marque Susanne Kaufmann. Plus qu’un protocole, une expérience qui privilégie l’équilibre et la douceur, pour un bien-être qui s’installe durablement.
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Cet article a été écrit en étroite collaboration avec Le Burgundy Paris.
