Salade de quinoa bicolore
Lunch/dรฎner, Veggie
15 min
00 min
6 personnes
Facile
Ingrรฉdients
- 250 g de quinoa blanc et quuinoa rouge mรฉlangรฉs
- 1 chicorรฉe rouge (ou toute autre salade ferme et charnue)
- Huile d'olive
- 2 cร s de vianigre balsamique
- 1 cร s de jus de citron
- Sel, poivre
- 1 รฉchalote
- 10 pistaches
- 3 fleurettes de romanesco crues
- Rincez le quinoa blanc et de quinoa rouge mรฉlangรฉs.
- Faites-les cuire 10โmin ร petits bouillons dans deuxย fois leur volume dโeau lรฉgรจrement salรฉe. Laissez refroidir dans lโeau de cuisson puis รฉgouttez.
- Rincez et essorez la chicorรฉe rouge.
- Rรฉservez les feuilles les plus grandes et ciselez le cลur.
- Assaisonnez-le avec 3ย c. ร soupe dโhuile dโolive, 2ย c. ร soupe de vinaigre balsamique, 1ย c. ร soupe de jus de citron, du sel, du poivre et 1ย รฉchalote finement รฉmincรฉe.
- Ajoutez le quinoa et mรฉlangez.
- Disposez les feuilles de chicorรฉe rรฉservรฉes dans un saladier et garnissez de quinoa.
- Rรขpez par-dessus les pistaches et les fleurettes de romanesco crues.
- Servez frais.
ads
ads