Poivrons confits à la morue : plat créole par excellence !

Mis à jour le 6 février 2018 Imprimer la fiche recette par ELLE Belgique
  • Lunch/dîner
  • 1 h
  • 10 m
  • 4 personnes
  • Moyen
Poivrons confits à la morue : plat créole par excellence !

Partons à la découverte de l'inconnu avec cette recette aux milles saveurs...

Ingredients

  • poisson (morrue)
  • poivron
  • un peu d'huile d'olive
  • oignons
  • ail
  • piment
  • jus de citron vert
  • sel et poivre

Préparation

  1. Au préalable, faites tremper le poisson dans l'eau froide 24h afin de le dessaler. Ensuite, égouttez-le et plongez-le dans une casserole d'eau froide. Portez l'eau à ébullition. Puis, baissez le feu et faites-le cuire 10 minutes environ. Laissez refroidir puis émiettez.
  2. Mettez le four sur le mode gril.
  3. Ouvrez le poivron en 4 et retirez les graines. Dans une poêle à feu vif, faites griller les morceaux côté peau. Laissez refroidir et puis pelez-les.
  4. Coupez les morceaux de poivron en lanières d'1 à 2 cm. Réchauffez-les avec un peu d'huile d'olive. Pelez et hâchez les oignons, l'ail et le piment.
  5. Dans un grand saladier, mélangez les condiments avec le jus de citron vert, le sel, le poivre puis incorporez la morue et les poivrons. Remuez bien et réservez au frigo avant de servir.

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