Aangezien je jezelf helaas niet in een oogwenk naar het strand van Santa Giulia kunt teleporteren, haal je de zon gewoon naar je bord met de heerlijke specialiteiten van Corsica. Uitzonderlijke charcuterie, verfijnde zoute smaken en karaktervolle wijnen: ontdek dit prachtige terroir dat uitblinkt in authenticiteit en verrassende variatie.

Corsica, een eiland vol smaken

Van kristalheldere wateren tot imposante bergketens, en van glinsterende meren tot beschermde natuurreservaten en zachte vlaktes: Corsica betovert met zijn ongerepte landschappen. Die uitzonderlijke diversiteit proef je ook op je bord. Dankzij de vruchtbare grond en talloze microklimaten beschikt het eiland over een zeldzaam rijk terroir, waar zilte smaken en verfijnde vleesdelicatessen in perfecte balans samenkomen. Een opmerkelijke keuken, gevormd door de seizoenen, korte ketens en het vakmanschap van gepassioneerde ambachtslieden.

Gallery Preview

Het dorp Montemaggiore ©Stéphane Compoint

Stijlvol proosten

Met zijn verfijnde charcuterie, lokale kazen en karaktervolle wijnen is het eiland van schoonheid de favoriete bestemming voor fijnproevers en aperitiefliefhebbers. Geniet van Prisuttu (een lokale gedroogde ham), Lonzu (een gerijpte ham), Figatellu (een U-vormige worst) en Coppa di Corsica (een traditioneel gekruide varkensrug). Ook kaasliefhebbers worden hier niet teleurgesteld: Corsica barst van de schapen- en geitenkazen, met als bekendste de Brocciu AOP, die puur of in lokale recepten zoals beignets wordt gegeten.

Gallery Preview

©ATC Sylvain Alessandri

Wijnen met karakter

Voor deze schatten van het Corsicaanse terroir kun je rekenen op een reeks wijnen met een uniek aromatisch profiel. Dankzij de variatie aan bodems en landschappen biedt Corsica een buitengewone selectie wijnen. Het eiland telt 9 beschermde oorsprongsbenamingen en herbergt emblematische druivensoorten die ver over de grenzen bekend zijn, zoals de Nielluciu: een rode druif met groot bewaarpotentieel die doet denken aan de Italiaanse Sangiovese.

Een rijke keuken

Dankzij zijn ligging staat het eiland ook bekend om zijn zilte specialiteiten. Oesters, kreeften, inktvis en zee-egels verrukken zowel de lokale bevolking als bezoekers, of het nu in restaurants of op de talrijke markten is. Rijke, authentieke smaken komen samen in gerechten die vaak geserveerd worden met pulenta, het  traditionele kastanjebrood van Corsica.

Wat is een maaltijd zonder een zoete afsluiter? Voor dessertliefhebbers is Corsica de perfecte bestemming. Dankzij haar citrusbomen, kastanjes of amandelen biedt het eiland heerlijke zoetigheden. Geniet van Fiadone, een romige taart met Brocciu en een vleugje citroen, proef kastanjemeelbeignets met vijgenjam, of knabbel tussen twee Canistrelli, de traditionele krokante koekjes van het eiland.

Ambrucciata, dessert Corsica

Ambrucciata ©ATC Sylvain Alessandri

Zijn deze woorden genoeg om je eetlust te prikkelen? Doe mee aan onze wedstrijd en misschien win jij wel een heerlijke mand vol streekproducten ter waarde van 70 euro. Corsica zit boordevol smakelijke verrassingen!

Te winnen:

  • 1ste Prijs – Premium mand: 3 Castagna Corsa conserven (200 g), 3 Campagnola boerenpatés (145 g) en 1 fles mirteliqueur
  • 2de en 3de prijs – Standaard mand: 3 conserven (110 g), 3 Antonà patés (50 g) en 1 fles cedratliqueur


Dit artikel werd geschreven in nauwe samenwerking met Visit Corsica.