Après les bûches de Noël, place aux galettes des rois. À l’occasion de la fête de l’Épiphanie célébrée ce 6 janvier (et le dimanche qui suit), la ELLE Food Team vous aide à choisir la galette des rois idéale.
Avant de passer aux choses sérieuses, saviez-vous que cette tradition remonte à l'Antiquité romaine ? En effet, lors des grandes fêtes païennes appelées les "Saturnales" et organisées à l’honneur de Saturne, les maîtres et les esclaves partageaient un repas ensemble. Lors de ce festin, une fève (autrefois un haricot) était glissée dans le plat et désignait le roi ou la reine de la soirée. Cette personne pouvait faire absolument tout ce qu'elle voulait pendant une journée. Il y a également eu la tradition datant du Moyen-âge, "le Roi bois". Si une personne trouvait la fève, elle devait payer une tournée à toute la tablée, ce qui poussait les plus avares à engloutir la fève. D'où la naissance de la fève en porcelaine, plus esthétique mais surtout plus difficile à avaler (attention les radins, on vous voit !). Par la suite, l'Eglise a instauré le 6 janvier comme le jour de l'Épiphanie pour célébrer la rencontre entre les Rois mages et Jésus, mais la tradition de la fève est restée jusqu'à aujourd'hui.
Les tartes de Françoise, la galette des rois solidaire
Pour débuter notre petite sélection en douceur, Françoise a imaginé cette année trois galettes des Rois : la classique à la frangipane, la fruitée aux pommes et la petite nouvelle, au chocolat. Au creux de ces dernière se sont glissées de nouvelles fèves « Tiramisu ». Complétée d'une couronne à colorier, les galettes sont disponibles en livraison et en atelier, où des crayons de couleurs solidaires sont également proposés à la vente. La recette de leur vente sera reversée à KickCancer, association luttant contre le cancer chez les enfants.
Le prix ? 21,00 € pour la petite aux pommes (4 parts) et 27,00 € pour la grande (6 parts) / 22,00 € pour la petite frangipane (4 parts) et 29,50 € pour la grande (8 parts) / 23,00 € pour la petite chocolat noisette (4 parts) et 30,50 € pour la grande (8 parts)
Charles Liégeois, la galette des rois caféinée
Cette année, pour l’Épiphanie, la marque de café Charles Liégeois a décidé de célébrer le savoir-faire belge et de s’associer, le temps de quelques galettes, à une poignée d’artisans boulangers-pâtissiers. Le principe est simple : chaque artisan participant a caché une fève signée Charles Liégeois et imaginée par le céramiste Maison Dejardin, dans quinze de ses galettes des rois, en vente le 6 janvier. Si vous la trouvez, vous vous verrez offrir un joli cadeau caféiné…
Liste des artisans participants à retrouver par ici
Picard, la galette des rois easy
Cette année, Picard nous dévoile son irrésistible collection, complétée d'une galette signée Nina Métayer, la cheffe pâtissière que le monde s’arrache. "Son Altesse Gourmande", c’est le nom donné à cette création gourmande, une galette royale aux influences hivernale. Pâte feuilletée pur beurre Charentes-Poitou AOP, cubes de poires et amandes concassées, onctueuse crème frangipane aux épices caramélisées sont au menu ce 6 janvier. En plus des traditionnelles galettes bio, chocolat-noisettes et à la compotée de pommes caramélisées.
Le prix ? 12,90 € pour la galette Son Altesse Gourmande (4 à 6 parts) / 8,50 € pour la bio classique (4 à 6 parts) / 7,99 € pour la choco-noisettes (4 à 6 parts) / 6,99 € pour celle aux pommes
Maison Dandoy, la galette des rois personnalisée
Pour cette année 2023, la célèbre biscuiterie a imaginé deux galettes des Rois, l’une classique à la crème d’amande et l’autre délicatement parfumée aux incontournables spéculoos Dandoy. Des galettes irrésistibles, bien évidemment accompagnées d’une couronne. Et cette fois-ci, ce sont quatre couronnes différentes qui ont été pensées, en collaboration avec le créateur Jean-Paul Lespagnard. Que l’on soit plutôt gourmand, fêtard, joueur ou rêveur, chaque personnalité aura sa couronne.
Le prix ? 27 € la galette, uniquement disponible en boutique
Ducobu, la galette du chef
Cette année, pour la galette des Rois, la pâtisserie Ducobu propose l'incontournable nature, l'audacieuse chocolat et la réconfortante pomme-abricot... Les 5, 6, 7 et 8 janvier uniquement, la sélection se complète de la galette du chef, composée de crème d’amandes, spéculoos et éclats de spéculoos.
Dior, la galette des rois haute couture
Non, vous ne rêvez pas... Cette année, Dior surprend les gourmands en proposant sa galette des Rois. Imaginé par le chef Jean Imbert et son chef pâtissier Romuald Bizart, ce gâteau aux exquises notes d’amande est sublimé d’un délicat biscuit en forme de rose des vents – code iconique de Dior –, qui se dessine également sur la précieuse fève dissimulée en son creux. Pour déguster cette sublime création, il faudra vous rendre jusqu'à Paris, au coeur de La Pâtisserie du 30 Montaigne, où elle est disponible à la dégustation sur place mais aussi à emporter.
Le prix ? Sur demande
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