La carte d’été de Pierre Marcolini

Publié le 26 mai 2016 par Elisabeth Clauss
La carte d’été de Pierre Marcolini

Bien sûr que des fleurs peuvent jaillir de la pierre. Et même, de Pierre.

Depuis mi-mai au Sablon, une jungle de fleurs de soie signée Thierry Boutemy habille la façade du chocolatier bruxellois. Pour redynamiser ce centre ville qui a pris cher ces derniers mois, et célébrer l'arrivée de l'été avec une carte réjouissante (et dans "réjouir", il y a...)

Pierre Marcolini aime bouger les codes, alors il dévoie l'eskimo classique. Avec des parfums raffinés et des couleurs que même Pantone n'aurait pas osé (enfin si, mais on se comprend) : matcha vert tendre, framboise rose piquant, et toutes les déclinaisons du caramel, de la vanille, de la passion et du chocolat. Ces délices, on les enrobe à la demande, d'un glaçage sur commande.

Dans les pots, 3 textures mélangées, parce que c'est plus sensuel à déguster : du croustillant, du fondant, du moelleux.

Pour se désaltérer cacao, l'inventeur-chocolatier a imaginé une infusion à base de fèves, parfumée à la vanille et aux agrumes, au gingembre ou au jasmin.

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La déco enchantera le quartier tout l'été. Alors on fait quoi ? On lui jette des fleurs.