Puisque vous ne pouvez malheureusement pas vous téléporter sur la plage de Santa Giulia en un claquement de doigts, invitez le soleil dans votre assiette grâce aux savoureuses spécialités de la Corse. Charcuteries d’exception, saveurs iodées et vins de caractère : découvrez ce fabuleux terroir qui se distingue par son authenticité et son incroyable variété.

La Corse, une terre de goûts

De ses eaux cristallines à ses massifs, sans oublier ses lacs, ses réserves naturelles et ses plaines vallonnées, la Corse regorge de paysages variés parfaitement préservés. Une diversité exceptionnelle qui se retrouve également dans l’assiette. Grâce à ses sols fertiles et ses nombreux microclimats, l’île possède un terroir d’une richesse rare, oscillant entre saveurs iodées et spécialités carnées. Une cuisine remarquable marquée par les saisons, les circuits-courts et le savoir-faire de ses artisans.

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Le village de Montemaggiore ©Stéphane Compoint

Trinquez en beauté

Avec ses charcuteries fines, ses fromages locaux et ses cuvées de caractère, l’île de beauté est la destination fétiche des épicuriens amateurs d’apéros. Ces derniers se délecteront de Prisuttu (un jambon sec local), de Lonzu (un jambon affiné), de Figatellu (une saucisse en forme de U) et de Coppa di Corsica, une charcuterie emblématique traditionnelle conçue à partir d’échine de porc délicieusement assaisonnée. Amoureux de fromages, les Corses ne vous ont pas oubliés : le pays abonde de tommes de brebis et de fromages de chèvre. Comptant parmi ses ambassadeurs les plus connus, le Brocciu AOP se déguste brut ou dans des recettes locales comme des beignets. 

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©ATC Sylvain Alessandri

Des vins de caractère

Pour accompagner ces trésors du terroir corse, vous pouvez compter sur une kyrielle de vins dotés d’un profil aromatique unique au caractère bien trempé. Grâce à la variété de ses sols et de ses paysages, la Corse propose une sélection de vins extraordinaire. L’île compte 9 appellations d’origine protégée et des cépages emblématiques dont la réputation dépasse largement ses frontières comme le Nielluciu, un cépage rouge au fort potentiel de garde qui rappelle le Sangiovese italien.

Une cuisine généreuse

Forte de sa situation, l’île brille aussi par la qualité de ses spécialités iodées. Huîtres, langoustes, poulpes et oursins régalent les locaux comme les touristes dans les différents restaurants de l’île ou sur ses innombrables marchés. Des plats généreux, authentiques et savoureux à accompagner de pulenta, un pain traditionnel à base de farine de châtaigne.

Que serait un succulent dîner, sans une touche sucrée ? Si vous êtes un adepte des desserts, vous avez trouvé votre destination idéale. Grâce à ses cultures d’agrumes, de châtaignes ou encore d’amandes, l’île de beauté vous réserve de douces spécialités. Entre deux canistrelli – des biscuits croquants traditionnels – goûtez au Fiadone, un gâteau onctueux au Brocciu agrémenté d’une pointe de citron, ou aux beignets à la farine de châtaigne nappés de confiture de figues.

Ambrucciata, dessert Corse

Ambrucciata ©ATC Sylvain Alessandri

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A gagner :

  • 1er Lot : Panier premium : 3 confitures Castagna Corsa (200 g), 3 terrines fermières Campagnola (145 g) et 1 liqueur de myrte
  • Lots 2 et 3 : Panier standard : 3 confitures (110 g), 3 terrines Antonà (50 g) et 1 liqueur de cédrat


Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec Visit Corsica.

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