Pasta heeft soms een slechte reputatie als het gaat om gezonde voeding. Veel mensen denken direct aan extra kilo’s door de hoeveelheid calorieën en koolhydraten. Maar als je pasta slim bereidt en eet, past het prima in een uitgebalanceerd eetpatroon. Met de juiste combinatie van ingrediënten en een smakelijke saus is pasta niet alleen voedzaam, maar ook verrassend gezond, zoals verse tomatensaus met kruiden die veel smaak toevoegt.
De basis van een gezonde pastagerecht
Niet alle pasta’s zijn hetzelfde. Lacy Puttuck, een ervaren diëtiste, raadt aan om volkorenpasta te verkiezen boven de geraffineerde varianten. Volkorenpasta zit boordevol vezels die helpen je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, net zoals vezelrijke ontbijten.
Daarnaast zijn er alternatieven zoals pasta gemaakt van kikkererwten of linzen. Deze varianten zitten boordevol voedingsstoffen zoals eiwitten en ijzer, ideaal voor vegetariërs en veganisten die hun plantaardige inname willen vergroten.
Sauzen: meer dan alleen smaakmakers
De saus die je kiest kan het hele pastagerecht maken of breken, zowel qua smaak als voeding. Groentesauzen zijn vaak een schot in de roos, omdat ze rijk zijn aan vitaminen en antioxidanten en laag in verzadigde vetten. Denk bijvoorbeeld aan de bekende marinara saus, gemaakt van tomaten, uien, knoflook en kruiden.
Dan is er nog puttanesca saus, een mix van tomaten, kappertjes, olijven en ansjovis, voor wie van een pittige twist houdt. Voor de liefhebbers van gezonde vetten is er pesto saus, dankzij olijfolie en pijnboompitten. En als je het simpel wilt houden, werkt een lichte saus van olijfolie, knoflook en chilipeper als een smaakvolle toevoeging zonder extra calorieën.
Zo stel je een complete maaltijd samen
Een evenwichtig pastagerecht draait om meer dan alleen de juiste pasta en saus. Het gaat ook om wat je er verder bij doet. Groenten zoals broccoli, champignons of tomaten voegen extra vezels en vitaminen toe. Diëtiste Lacy Puttuck adviseert: “Pastagerechten moeten minstens evenveel groenten bevatten als pasta, een verhouding van één op één is vaak ideaal,” vergelijkbaar met hoe gezonde snacks bijdragen aan een gebalanceerd dieet.
Je kunt ook kiezen voor magere eiwitten zoals kip, garnalen of tofu, zodat je gerecht nog voedzamer wordt. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat je maaltijd niet alleen heerlijk smaakt, maar ook bijdraagt aan een evenwichtig dieet.
Pasta hoeft dus echt niet ongezond te zijn. Met bewuste keuzes en een creatieve aanpak maak je er een heerlijke en voedzame maaltijd van. Kies voor volkoren- of peulvruchtenpasta in combinatie met groenterijke sauzen en mager vlees of plantaardige eiwitten om van een smakelijke maaltijd te genieten zonder je druk te maken over onnodige calorieën.
Deze benadering nodigt je uit om pasta op een andere manier te bekijken en ondertussen lekker en gezond te eten. Dus waarom niet eens experimenteren met verschillende combinaties en ontdekken hoe lekker gezond eten echt kan zijn?
