Via Novi : le resto italien qui fait bouger Chaumont-Gistoux

Mis à jour le 15 mai 2014 par Aurélie Schoonjans
Via Novi : le resto italien qui fait bouger Chaumont-Gistoux
Via-Novi
© A. Nielsen

L’Italie vous manque ? Passez donc goûter la cuisine authentique et parfumée du Via Novi, le nouveau resto-traiteur aux saveurs du Sud qui vient d’ouvrir à Chaumont-Gistoux.

Mur couvert de phares de Vespa à l’entrée, vieille trancheuse à jambon remise à neuf, photos de divers coins d’Italie, une chef romaine Sonia Lo Grasso… Au Via Novi, les options sont nombreuses et transalpines.

Aux commandes de cette toute nouvelle enseigne, un jeune couple aussi amical que le sont les assiettes. Parce qu’ils rêvaient du restaurant italien idéal, celui qui sort du cliché « pizzas et ambiance bruyante », Olivier Broucke et Adriana Ciciriello ont ouvert leur petit coin d’Italie dans le Brabant wallon, à Chaumont-Gistoux.

Ici, pas de tables collées les unes aux autres, mais un comptoir et un bar accueillant qui invitent à siroter un vin italien avec une assiette de prosciutto di Parma Gran Riserva e mozzarella. Plus loin, la vaste salle, baignée d’une lumière naturelle tamisée, affiche une ambiance contemporaine et zen. Le décorateur Olivier Berghmans (le Bois Savanes c’est lui aussi) a soigné le décor en toute simplicité.

La carte, où les plats défilent en italien, embrasse toute la Péninsule : fiocco di parmigiani croccante (les aubergines alla parmigiana revisitées), linguine alle vongole, calamar et gambas grillés fraîcheur de pomme grenade, saltimbocca alla Romana… Depuis son ouverture, la cinquantaine de couverts est prise d’assaut, tout comme la splendide terrasse au milieu des fleurs et des champs. Allez tester, vous n’aurez qu’une envie : revenir pour savourer le tiramisù corretto al Baileys, un délice dont on devient vite addict !

C’est où ? Chaussée de Huy 71 à 1325 Chaumont-Gistoux. Tél. : 010 68 96 86. Fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.