Un goûter de Saint-Nicolas home made

Mis à jour le 6 février 2018 par Marie-Noëlle Vekemans
Un goûter de Saint-Nicolas home made

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Saint-Nicolas débarquera dans les chaumières le vendredi 6 décembre. Quelques recettes pour régaler les petits et les grands avec des douceurs faites maison.

1. La base: le spéculoos

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Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 205 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 5 g de sel
  • de la cannelle

Préparation

Dans un poêlon, faites ramollir le beurre. Ensuite, dans un grand plat, mélangez 30g de farine, le sel et le bicarbonate. Ajoutez-y le beurre, la cassonade et fouettez bien.

Ensuite, incorporez l'oeuf et mélangez encore. Ajoutez enfin le reste de la farine et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réservez au frigo minimum 12 heures.

Beurrez les plaques du four et faites préchauffer sur 150°C. A l'aide d'un rouleau, étalez la page jusqu'à ce qu'elle fasse 3 mm d'épaisseur. Découpez-y des formes à l'aide d'emporte-pièces.

Faites cuire 20 minutes. Laissez refroidir puis dégustez !
Un goûter de Saint-Nicolas home made - 5

Photo: spéculoos Dandoy

Avant d'enfourner, vous pouvez y dessiner des motifs comme chez Dandoy.

Autre option: déguisez vos spéculoos avec de la pâte à sucre de colorée ou tremper des parties du biscuits dans du chocolat fondu.

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2. La compote de pomme/poire, yaourt et spéculoos

Ingrédients

2 pommes

2 poires

1 grand pot de yaourt 250g

1 càs de sucre blanc

1 càs de cassonade

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Préparation

Pelez les fruits et coupez-les en lamelles d' 1 bon cm d'épaisseur. Faites les revenir dans du beurre, une fois que les fruits sont ramollis, ajoutez le sucre et la cassonade et laissez caraméliser.

Quand ils sont tièdes, tapissez-en le fond d'un petit pot, ajoutez du yaourt et émiettez un peu de spéculoos sur le dessus.

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