Omdat we jaloers zijn op de lucky bastards die naar New York Fashion Week mogen en daar zonder scrupules decadent mogen zijn en door Swarovski versierde cupcakes naar binnen mogen spelen, dachten wij er gewoon een Belgisch feest van te maken. En waar beter dan in onze prachtige hoofdstad?

Met baggy broek (lees: skinny jeans voor een desserttour is een beginnersfout) en Bruxelles van Jacques Brel in ons hoofd begaven we ons naar de lekkerste buurten van Brussel. Van de oude, bruine cafés en pannekoekenhuizen rond De Brouckère, tot de uptown délices van Louiza, tot de nieuwe hippe plekjes aan de Zavel. Wij kozen onze favoriete plekjes én caloriebommetjes uit.

BESTE CUPCAKES: Lilicup

Er bestaat geen enkele twijfel over de beste cupcake parlour in Brussel. Een schattig, klein, roze cupcakehuisje dat tussen de middag en vier uur een trekpleister is voor.. wel, iedereen. En hoe kan het ook anders? De twee heren van Lilicup leveren een service waar menig Brussels restaurant een punt aan kan zuigen, en steeds met een glimlach. Of het endorfines zijn van een hele dag boven chocola en suiker te hangen of gewoon oprecht plezier dat het ieders favoriete plekje is weten we niet, maar het is onmogelijk om Lilicup niet vrolijk te verlaten. Lilicup heeft fijne details zoals cuberdoncupcakes, die je waarschijnlijk nergens anders vindt, en huisgemaakte ijsthee, want zo’n suikerbom, daar dreig je al eens dorstig van te worden.

Geen fan van cupcakes? Geen probleem, misschien kan deze Cheese Cake je wel bekoren?

Lilicup – Rue de Page 65 (Kastelijnwijk)

BESTE MACARONS: Pierre Marcolini

De beste macarons in Brussel worden toevallig (of niet) ook gemaakt door de beste chocolatier in Brussel. Godiva, Leonidas, Wittamer, probeer maar uit wat je wil, maar je hebt nog nooit échte macarons geproefd tot je een doosje van bij Pierre Marcolini hebt gegeten. De concept store in Brussel is tegelijk ook een klein museum en atelier waar je ook alles over de producten kan leren. Wij hebben het museum 4 seconden bezocht vooraleer zo’n hele doos achter de kiezen te slaan.

Pierre Marcolini – Rue des Minimes 1 (Zavel)

BESTE ROOMIJS: Mövenpick

Oké, betrapt, geen Brussels ijs, maar we weten allemaal dat we sommige dingen ergens anders moeten gaan halen. Zwitsers roomijs op een Brussels terrasje, kan niet verkeerd gaan. Aan de beurs, in de zon, kan je de namiddag doorbrengen al genietend van ambachtelijk Zwitsers roomijs. Insiders tip: koekjes zijn onnodige vulling. Minder koekjes = meer ijs. Just saying.

Mövenpick – Anspachlaan (Beurs)

BESTE CHEESE CAKE: Cheese Cake Café

Cheese Cake Café: need I say more? Een oude taverne in het midden van het Brouckèreplein, met een kakofonische menukaart, die bovendien niet in de traditionele menuvorm komt, maar gewoon volledig op de tafel staat. Wil je pizza? Kan je krijgen. Burgers? Geen probleem. Nachos? Kom eraan! En een New York cheese cake om YUMM tegen te zeggen. Hoewel we sterk aanraden ofwel binnen te gaan zitten ofwel voor take away te kiezen. De duiven zijn niet schuw in Brussel, en zeker niet op het De Brouckèreplein.

Cheese Cake Café – De Brouckèreplein

Op zoek naar een nieuwe sport om dat bikinilijf ook na de zomer te behouden? Wij trokken vorige week naar het allereerste Belgishe yogafestival en maakten er kennis met verschillende yogastijlen en ontelbare smaakjes yogi thee.

Tijd voor actie! De yogamat is uitgerold, spieren opgewarmd en…Namaste.

DEETOX TO FREETOX -POWER YOGA

Les gegeven door: Andrea en Dirk, de Duitsers zijn zowel op als naast de yogamat partners, hebben een eigen yogaschool in thuisstad Hamburg en zijn auteurs van verschillende boeken over yoga en voeding.

Doel van de les: problemen op kleine schaal (zijnde de yogamat) oplossen in de hoop nadien meer reële het hoofd te kunnen bieden.

Hoe doe je dat: gooi je problemen in een imaginair vuur en schreeuw tegen nare gedachten.

Les: De Deetox to Freetox les is geïnspireerd op hindoegodinnen Durga en Kali die elk hun eigen asana (beweging) krijgen. Me helemaal overgeven aan het verhaal is voor een leek als ik niet gemakkelijk maar naarmate de les vordert, balanceer ik op één been terwijl ik als een tijger naar mijn problemen klauw, nog later schreeuw ik net als mijn mede yogi de longen uit mijn lijf wanneer Andrea daarom vraagt.

De asana’s volgen elkaar in sneltempo op waardoor het lichaam hitte aanmaakt, een vuur dat het detox proces gaande houdt. Dirk neem het roer over van Andrea en daagt de groep uit grenzen te verleggen. Na een intens anderhalf uur is het tijd om te stretchen en uit te blazen tijdens de cool down. Altijd het leukste moment van de les.

ACRO YOGA

Duidelijk voor gevorderden, wij hielden het bij kijken.

YOGA WALL

WAT: Muurklimmen voor yogi. Hecht je vast met verschillende linten en voer verschillende lenigheids- en stretchoefeningen uit.

GOED VOOR: stretchen van de heupen en rug.

VINYASA YOGA

Les gegeven door: An Block en Nina De Man

LES: het thema vriendschap (An en Nina zijn zelf al jaren goede vriendinnen) loopt als een rode draad doorheen de les die verschillende yogastijlen aanraakt.

Nina begint de les rustig met Yin Yoga waarbij de poses lang (tot drie minuten worden) aangehouden, An neemt het roer over en gaat er iets harder tegen aan. We zien af tijdens haar stuk Vinyasa yoga waarbij vooral flow en kracht belangrijk zijn. Een vlotte overgang van de ene naar de andere asana is hier belangrijk. Nina sluit de les af met Yoga Nidra, het ‘spoken word’ van de yoga, zeg maar. Terwijl Nina eeuwenoude teksten citeert keert de rust in ons hoofd terug en ontspannen we helemaal. De les is bijzonder intens en zelfs emotioneel. Ik heb een flinke kop yogi tea nodig om op te knappen.

BESTE FROZEN YOGHURT: YOGY*

We namen met pijn in het hart afscheid van broodjeszaak Australian Bite maar de de komst van Yogy* maakte veel goed. Het frozen yoghurt salon, dat uitsluitend met Belgische bioyoghurt werkt, opende in juni de deuren en werd meteen een hotspot voor zoetebekjes. Hier kan je zonder schuldgevoel je tussendoortje samenstellen want per kuipje speel je amper 100 calorieën naar binnen. (als je toppings van M&M’s, Maltezers of Oreo koekjes achterwege laat natuurlijk). Wij gingen voor een van de meest populaire combinaties, een classic (medium formaat met twee toppings, 4 euro) met aardbeien en besjes.
Tijdens de wintermaanden komen er warme toppings en appeltjes met kaneel op het menu te staan.

YOGY* – Walpoortstraat 2

BESTE IJSJE: NONNO

Je moet niet naar San Gimingnano voor een echte Italiaanse ‘gelato’, ook in de Gentse binnenstand vind je traditioneel artisanaal bereid ijs. Naast klassiekers zoals vanille, chocolade, stracciatella en hazelnoot schept Nonno ook trendsmaakjes zoals speculaas, cuberdon (Gentse ‘neuzekes’) en ijs op basis van kruiden (rozemarijn, basilicum) verwerkt met fruitsmaken. Uitbater en kleinzoon van het Gents-Italiaanse De Zordo geslacht proeft nog elke dag van zijn zelfgemaakt ijs en likt bij voorkeur aan een bolletje bloedsinaasappel- of framboossorbet.
Leuk om te weten: Nonno is open tot 22:00

NONNO – Kortedagsteeg 22

BESTE CUPCAKE: JULIE’S HOUSE

Julie’s House hoeft zelfs ver buiten de grenzen van de Arteveldestad geen introductie. Julie blijft de cupcake heruitvinden en verrast haar klanten steeds met nieuwe en originele frostings. Een torentje curberdon, pistache of chocomousse op je cupake? In de toonbank van Julie’s House vind je ze allemaal.

JULIE’S HOUSE – Kraanlei 13

BESTE TAART: LES TARTES DE FRANÇOISE

Hét adres voor zoete én zoute taarten. Heel wat Gentse koffiebars en restaurants, waaronder Mondada en Simon Says, hebben de taarten van Françoise op hun dessertkaart staan. De wittekaastaart met speculooskorst is onweerstaanbaar, vandaag zetten we onze tanden in een stuk rodevruchtenmeringue
Leuk om te weten: Les Tartes de Françoise bakt ook glutenvrije taarten.

LES TARTES DE FRAÇOISE – François Laurent Plein 35

BESTE WAFEL: ETABLISSEMENT MAX

Bij Max kom je voor de lekkerste Brusselse wafels én het prachtige kader. Wat in 1839 begon als een rondreizend luxueus eethuis is zes generaties later nog steeds een plek waar jong en oud de voeten in de gerestaureerde spiegelzaal onder tafel schuift voor een wafel met poedersuiker en een flinke toef slagroom.

ETABLISSEMENT MAX - Goudenleeuwplein 3

BESTE SCONE: HUIZE COLETTE

Chocolade- en boekenhuis Huize Colette stond al maanden op onze verlanglijst en stelde niet teleur. Pluk een boek uit de boekenkast, bestel een chocolademelk met maltezers of waag je aan het 17de eeuwse Hofdrankje op basis van water, fondantchocolade en een mengeling van specerijen.
Wij stilden het namiddaghongertje met een typisch Britse scone, rijkelijk besmeerd met clotted cream en confituur.

HUIZE COLETTE – Belfortstraat 6

BESTE BROWNIE: QUETZAL

Quetzal, beter bekend als dé chocoladebar, is het walhalla voor de chocoladeaficionado. En omdat je witte chololademelk niet eenzaam zou zijn neem je er maar beter een flink stuk brownie bij. Geloof ons vrij, je zal er geen spijt van krijgen. Mmmmmm, brownie.

QUETZAL – Sint-Pietersnieuwstraat 99

EXTRA

De lekkerste carrot cake vind je bij koffiebar en B&B Simon Says. Gelukkig vanaf 5 september weer open!

Vastberaden mijn innerlijke rust te herstellen vertrok ik zaterdagochtend vol goede bedoelingen naar het Navanadi festival, een drie daagse yoga happening in het Vlaams-Brabantse Haasrode. Hoewel de dag nog maar pas begonnen was, was het tijdens het ochtendgloren al een hele uitdaging om mijn kalmte te bewaren: file op de ring van Brussel. Terwijl in Haasrode de eerste les van de dag begon, stond ik knarsetandend in de file en kwam de stoom al uit mijn door gitaargeweld beschadigde oren.

Een dik uur later dan voorzien arriveerde ik op het Navanadi festival waar de eerste festivalgangers slash hardcore yogi uit hun tentjes kropen of de luiken van hun ‘festihut’ open klapten. Dat de eerste persoon die ik tegenkwam enkele flinke dreadlocks bij elkaar gespaard had, schreef ik toe aan het toeval want ik had me voorgenomen vrij van alle vooroordelen aan de dag te beginnen.

Festivalhut

Uitzicht

IShitsu massage aan de Vita Coco tent

4,5 jaar geleden verliet Valentina Gatti de lifestyle journalistiek om zich te lanceren in de horeca: ze nam het beroemde restaurant ‘de Mineral’ in Gent over. In de aanpalende ex-toneelzaal maakte ze een nieuw restaurant: Eat Love Pizza. Pizza’s gemaakt van biologische bloem, flinterdun en met dagverse ingrediënten.

In het gedeelte van de Mineral creëerde ze een nieuw concept: Eat Love Tastings. Een culinair verhaal rond voedsel en proeven, met als belangrijkste idee: én én én, niet of. Je eet van alles een beetje-kleine gerechtjes dus en proeft waar je zin in hebt. Bij ons bezoekje aan de zaak viel het vooral op dat alles puur en vers is, dat de vrouw achter dit concept gepassioneerd is door haar vak en dat tradities gerespecteerd worden. MUST-GO voor alle liefhebbers van good food!

Chef kok: Tom Van Lysebettens (jonge wolf uit sterrenkeukens als Het Gebaar, Volta, C-Jean en Market)

Foto: Newplacestobe.be

tastings@eatlove.be
0486-800.100
Onderbergen 25 – Gent

Foto: menukaart

Foto: Tartaar West-Vlaams rood met crème van Parmezaan en appelkappers (€ 7,5) en Bellota -de Rolce Royce onder de gedroogde ham (€ 14)

Foto: Gemarineerde zalm, rode biet, komkommer en yoghurt (€ 11)

Foto: eat love wafels*
* hartvormige bio wafeltjes
* luchtig, licht, krokant en o zo lekker
* kan ook besteld worden (minimum 30 personen)
* naar het bijzonder recept van Sofie

Voorbereiden in Lasne

Na de drukte van de zomerfestivals zoeken we dit weekend rustigere oorden op, ver weg van oorverdovende beats, geestverruimende Vlaamse brouwsels en gitaargeweld. Een plek waar we, zonder helemaal zweverig te worden, kunnen bezinnen en tot rust komen. Die plek heet Haasrode. Want daar vindt voor het eerst het Navadi Festival, een drie dagen durende yoga happening, plaats.

ELLE.be is erbij en begint bij het begin…de outfit.

Dress the part. Of je nu naar een muziek- of yogafestival gaat. Dat grauwe T-shirt en die slobberige trainingsbroek bewaar ik wel voor rondjes in het park (of zondagmiddagen in de zetel) want morgenvroeg betreed ik de weide van Haasrode in een stijlvol workout pakje uit de Soulwear collectie van Rituals.

Zali Jacket Brumberry - 44,90 €

Flow Brumberry - 14,90 €

Singlet Chakra - 14,90 €

Hammam trousers (donkerblauw) - 49,90

Soulwear van Rituals ligt vanaf september in de winkel.

Chef' Special @ Parkpop

In Nederland kunnen de jongens van Chef’ Special niet langer onopgemerkt de straat op, bij ons kan frontman Joshua Nolet nog zonder al te veel kleerscheuren het publiek induiken. De Haarlemse band stelt zaterdag hun debuutplaat ‘One for the Mrs.’ aan het Vlaamse publiek voor.

‘We gaan de wereld veroveren’

In eigen land gaat het hard voor Chef’ Special, stap één in hun masterplan om ‘de wereld te veroveren’ is daarmee gezet. Nu is België aan de beurt. De groep speelde afgelopen zondag een energiek optreden op Parkpop in Oostkamp en doet het zaterdag allemaal nog eens over tijdens Feest in het Park in Oudernaarde.

Nog nooit van Chef’ Special gehoord? Dat kan gerust, al zag je ze misschien al aan in het werk in het VARA tv-programma ‘De Wereld Draait Door’ waar ze sinds september vorig jaar de vaste huisband zijn.

Op het menu

Chef’ Special bestaat uit Joshua Nolet (vocals, raps), Wouter Heeren (keyboards), Guido Joseph (gitaar), Jan Derks (basgitaar) en Wouter Prudon (drums),  samen goed voor een vrolijke mix van funk, hiphop, reggae en rock. De basis van de groep werd gelegd toen de band in de zomer van 2008 in een oude Volkswagen LT 28 doorheen Spanje en Frankrijk trok. Het busje, ‘The Mrs’ in kwestie, is ondertussen niet meer maar blijft verder bestaan dankzij de eervolle vermelding in de titel van hun debuutlplaat ‘One For The Mrs.’ (geen echte vrouw dus, mannen en auto’s, tjah) . Het afscheid van het geliefde mevrouwtje viel de band zwaar en The Mrs kreeg een officiële afscheidsceremonie voor ze ten grave (autokerkhof) werd gedragen.

Serieus talent

De carrière van Chef’ Special kwam in een stroomversnelling terecht nadat de groep in 2011 door de Nederlandse radiozender 3FM tot ‘Serious Talent’ uitgeroepen werd. In de zomer van 2011 speelden de jongens op het grote zomerfestival Lowlands en na een uitverkochte clubtour deden ze een paar maanden geleden hun ding op het podium van Pinkpop.

Op het vel gebakken

Een lid van Chef’ Special herken je aan hun tattoo, een gekruiste lepel en vork. Niet alleen de leden van de band maar ook enkele personen uit hun entourage doken voor een optreden de geïmproviseerde tattoo studio in en lieten het herkenbare bandlogo ergens op hun lichaam tatoeëren.

Toekomstmuziek

Tussen het touren door werkt de band rustig aan de opvolger van ‘One For The Mrs’ maar voor die plaat in de winkel ligt, moet eerst ook het Belgische publiek mee springen op de beat van ‘Biggest Monkey’, meewiegen met het melodieuze ‘Scribblin’ en meebrullen met ‘My Night Off’.

Chef’ Special aan het werk zien?

• Zaterdag 25 augustus
• Feest inHet Park – Oudernaarde
• 16:00 – 16:50

• Zaterdag 1 september
• SoundGé Festival – Saint-Gérard (Namen)
• 22:00 – 23:00

Strawberry Daiquiri

16:00 = cocktail hour! Oké, we zitten momenteel nog gevangen in een veel te warm kantoor maar eens thuis gaat de bikini aan en halen we de shaker boven!

Hoe maak je een perfecte strawberry daiquiri en mojito? Lees hier de tips van een pro.

Bacardi Strawberry Daiquiri

In het begin van de 20ste eeuw kregen de arbeiders in de Cubaanse goudmijnen niet alleen een ruim salaris, maar ook een maandelijkse voorraad Bacardi Superior Rum. Toen de Amerikaanse ingenieur Jennings Cox merkte dat de Cubanen hun rum mengden met koffie, ging hij zelf aan het experimenteren. Op een dag mengde Cox zijn Bacardi rum met het sap van een limoen, suiker en gemalen ijs. Aan de bar van Hotel Venus in Santiago de Cuba doopte hij zijn creatie ‘Daiquirí”, naar de stad waar hij hem bedacht. In de loop der jaren vonden veel variaties op het originele recept hun weg naar de bartoog. Een van de populairste daarvan is de Strawberry Daiquiri.

Recept:

• 5 cl Bacardi Superior

• 3 cl limoensap

• 4 aardbeien

• 3 koffielepels geraffineerde suiker

• ijs

Doe alle ingrediënten samen met de ijsblokjes in een shaker, plet de aardbeien met behulp van een muddler en schud krachtig.

Strain in een voorgekoeld martiniglas.

Voor een frozen Strawberry Daiquirí volstaat het om alle ingrediënten samen met wat crushed ijs in de blender te mixen.

Original Bacardi Mojito

In 1586, zette de piraat Francis Drake voet aan wal in Cuba en liet daar een blijvende indruk achter in de vorm van de ‘Draque’, een cocktail op basis van een voorloper van rum, limoen en suiker. Toen Don Facundo Bacardí in 1862 Bacardi Superior Rum creëerde, veranderde het brute piratendrankje in een evenwichtige en verfrissende cocktail, de Mojito, wat zoveel betekent als “kleine betovering”. Vandaag doet deze naam de cocktail nog steeds eer aan en is de Mojito populairder dan ooit.

Recept:

• Snijd een halve limoen in partjes en doe deze samen met 2 koffielepels geraffineerde suiker in een glas.

• Voeg een tiental muntblaadjes toe en stamp alles voorzichtig aan zodat de aroma’s vrijkomen.

• Voeg de helft van het gemalen ijs en 5 cl Bacardi Superior toe.

• Roer goed om en vul het glas verder aan met het gemalen ijs.

• Werk af met een scheutje spuitwater en garneer met een takje munt.

Wij gingen cocktails shaken op Pukkepop

Santi White

BEST: Santi White van Santigold (foto: Kampnagel, Hamburg).

Haar groene vrolijke outfit paste perfect bij de eerste zonnige dag van Pukkelpop. Love the glasses.

WORST: Lykke Li

Lykke Li

Een zwarte jas van lakleer op de warmste dag van het jaar. Nuf said.